<p class="ql-block">谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”北方有着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。一家人围坐在餐桌前包饺子，浓浓的香味，暖暖的家味。那么糖友应该怎么正确来吃饺子才不升糖呢？</p> <p class="ql-block">1.饺子皮</p><p class="ql-block">最好不要用精面粉、饺子粉。要用全麦粉或者荞麦粉，还可以加入些高粱面，绿豆面，玉米面，燕麦面等粗粮。这些粗粮中所含膳食纤维比较高，能够让糖友提高饱腹感。为了降低主食的用量，饺子皮可能尽量做薄一点。</p> <p class="ql-block">2.饺子馅</p><p class="ql-block">对糖尿病患者来说，素馅饺子的升糖指数低，最适合吃。尽量选择如芹菜，韭菜，白菜，或者是各种风味的野菜，如荠菜，蕨菜，等。少用老南瓜，胡萝卜。但是，如果要是选择吃肉馅的饺子就要选用全瘦并且是精细肉。如牛肉，虾，鸡胸肉，降低脂肪含量的同时蛋白质也是比较丰富的。此外，在调馅的时候要用植物油，油要少放。</p> <p class="ql-block">3.饺子实用量要控制</p><p class="ql-block">一顿饺子的量，最好不要超过2两，按照中等大小的饺子来算，大概是8个左右，同时，还应减去一天中其他时间的主食份额，以保证碳水化合物的总摄入量不超标</p> <p class="ql-block">4.调料加醋，不喝饺子汤。</p><p class="ql-block">醋降低主食中碳水化合物的吸收速度，也可以辅助降低血糖。另外，不要吃煎饺，避免过多油脂的摄入。要选择蒸饺或是水煮的饺子，不喝饺子汤。饺子汤中有大量淀粉和油脂，人体吸收快，会增加血糖上升的峰值。</p> <p class="ql-block">冬至到，内分泌科工作人员为住院糖友送上暖心饺子，祝愿大家在新的一年里平平安安，健康快乐！</p> <p class="ql-block">洛阳市第三人民医院内分泌科全体医务人员祝贺您节日快乐，随时接受您的健康咨询，竭诚为您的健康护航。我们与您同在！</p><p class="ql-block">咨询地址：门诊楼二楼内分泌科</p><p class="ql-block">住院部A楼三楼东区</p><p class="ql-block">咨询电话：0379-62723337</p>