静静的涡河流经太康县，滋养着一百多万勤劳朴实的太康人民。 金风送爽、瓜果飘香。9月23日上午，太康以“庆丰收、感党恩、兴乡村”为主题，举办“农民丰收节”，活动在高贤乡聚台岗村红色水东文化园举行。 朱口镇镇长江海洋、人大主席耿全军（主抓农业）、党建办主任程习锋、种粮大户、致富带头人代表等20余人带着朱口镇特色农产品参加了此次活动。 活动现场，河南省农业农村厅副厅长赵耕、副市长马建平、县委书记王毅、县长张峰等领导来到朱口镇展区实地察看了我镇展出的农副产品，品尝了杨老家福清源红薯醋，百年传承，匠心酿制的醋后评价，味道不错很纯正。 县委书记，王毅在农民丰收节现场品尝福清源红薯醋。 “杨老家红薯醋”是太康县非物质文化遗产，始于清朝道光年间。由豫东古阳夏葛岗集，（今朱口镇）杨老庄，丁何氏老太太（1904—1977年）始创，后传至她的女儿及外孙至今，经三代传承至今已有一百多年历史。抗日战争时期，由于物资奇缺，医疗条件简陋，丁老太太曾向太康县抗日游击队捐赠大量醋品用作消毒替代品。 红薯醋选用优质红薯为原料。红薯春天开始育苗，五月下旬栽种，生长到九月下旬，十月霜降前收获，这时的红薯日照的时间长，淀粉含量丰富充足，做出来的醋口感好，柔和酸甜上口。 制曲。<br>好醋得有好曲、好水，水是醋的骨，曲是醋的魂，做醋先制曲，曲的品质直接影响成品醋的品质，制曲采用无潮湿无霉变，颗粒饱满的优质小麦，豌豆，为主要原料，用石磨粉碎，同时讲究料的粗细，水份的大小，润料的干湿等工艺，蒸煮后冷凉，接种存放到屋内保养。后经师傅采用纯天然的古法工艺发酵，经数小时后等烦锁工艺制曲才能完成。 一次发酵。<br>选用优质红薯清洗干净，不得留有其它泥土等杂质，然后上锅蒸煮。头20分钟后改用大火，然后用稳火慢慢持续40分钟，至红薯香甜味时出现，达到个个熟透亮泽。直到没有夹生为止。将蒸煮的红薯晾冷成糊状，（装入制醋专用缸内）采用江苏省宜兴市丁蜀镇紫砂陶土烧制的带釉缸里，拌入麦曲，麸曲，等工艺采用原生态自然发酵，<br>纯手工每天早晚搅拌两次，每次5-10分钟，15-20天 后，上层呈金黄色有酒香味，即为前期第一次发酵完成。 二次发酵。<br><br> 控制温度，纯手工翻抄。持续一周左右需每天观察醋醅变化的情况，温度由低升高，再由高降到低，控制温度，是酿制好醋口感关键。 发酵的原料拌入优质高粱壳，稻壳。 酿醋师傅靠百年传承经验来把握醋的品质，达到酸而不噪，不涩不苦，酸甜香柔，平稳甘醇而不烈。用百年传承古法来控制醋醅温度的高低，需酿造师傅精湛技术。酿制工艺达到醋醅最佳烧制而成。 用百年传承古法来控制醋醅温度的高低，需酿造师傅精湛技术。酿制工艺达到醋醅最佳烧制而成。 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。其中，醋是生活中不可或缺的调味品，早在几千年前就在我国乃至全球范围内被广泛食用。 《神农本草经疏》曰：“醋惟米造者入药，得温热之气，其味酸， 气温无毒。酸人肝，肝主血，血逆热壅则生痈肿，酸能敛壅热，温能行逆血，故 主消痈肿。其治产后血晕，癥块血积，亦此意耳。 散水气者，水性泛滥，得收敛 而宁谧也。杀邪毒者，酸苦涌泻，能吐出一切邪气毒物也。”《本草汇言》云： “林氏曰，醋主收，醋得酸味之正也，直入厥阴肝经，散邪敛正，故藏器方治产 后血胀、血晕，及一切中恶邪气，卒时昏冒者，以大炭火入熨斗内以酽米醋沃 之，酸气遍室中，血行气通痰下，而神自清矣。 食醋含有人体所需的丰富的氨基酸、有机酸、维生素微量元素等及多种对人体有益的营养成分。<br>取食醋适量，加水洗头（洗脸）可润发，护发，洗脸可美肤养颜！深受人们喜欢的紫薯醋不仅具有普通甘薯的营养成分，而且富含纯天然的《花青素》活性微量元素，硒和膳食纤维，具有清除自由基，抗癌防癌，减肥瘦身，美肤养颜，预防心血管疾病及保健功能。<br>