<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小时候，总喜欢问大人</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">还有多久才过年</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">大人们每次的回答</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">总会让自己觉得</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">啊，时间过得真慢啊</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">什么时候才能领红包</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">放鞭炮，穿新衣</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">长大了，时间变快了</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">回到家，好像又没了年味儿</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">或许是因为，这些年在外奔波......</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">一转眼，又到年底了。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">年味儿也在一天天浓了起来。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">尤其忘不了杀年猪这种让人最热盼、</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">最幸福的年俗。</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">外地的长阳人还没有到放假的时间</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">不能赶回家凑热闹，没关系</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">小编今天带大家去看看杀年猪盛况吧！</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(255, 138, 0);">土家习俗杀年猪</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">杀猪的这个过程比较费劲，一般都是年轻力壮的三、四个男人来完成，因为农村猪好动，力气比较大，如果不注意就有可能受伤。</b></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(237, 35, 8);">杀猪佬两手握着一根铁棍，铁棍上有一钩，用来钩猪下颌那块肥肉。一旦钩住，当钩子钩住的时候它往后拖，越拖就钩得越牢固。猪就会死命扯着嗓子叫，叫唤声满村都听得见。</span></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">直到杀猪佬痛痛快快的给上一刀，鲜红的血一涌一涌地从猪脖颈冒出来，等血流的发黑，也叫死血，就不要了。在吃货的眼里，那可是新鲜出炉的毛血旺...</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">这时候，大锅里的水早已沸腾起来，几个杀猪佬“嘿，嘿”几声，猪就抬到了锅上。将经过沸水烫过的猪毛用刮子刮下来。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">刮猪毛可是个细致活儿，脚指甲缝也得来个美甲。两个大汉一根烟的功夫，就把大肥猪身上的毛清理得干干净净，露出白花花的猪皮儿来。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">等把猪毛用热滚滚的热水退去后，几个人开始用铁钩钩住猪的尾椎骨，把猪倒挂到梯子上，再用尖刀剖开猪肚，拿盆或者大的盛具来盛肠肠肚肚拿去清理。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">接下来的程序就是割肉，猪蹄子、猪排骨、后坐、二板坐......一块一块割下来。这些都是熟手的工作，其他人只要在旁边看看顺便打打下手。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">穿卯子，你会吗？</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">等猪杀完，热腾腾的血幌子也凝固好了。还记得小时候长辈总是会说，要多吃猪血，可以刮掉肺里的灰尘。真假这倒不知道了，不过猪血炒蒜苗那可是真香~</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">满载而归，一只猪完成了它一生的使命......你以为到这就结束了？那你就错了，咱们长阳人杀完年猪后的重头戏要来了！</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">土家年味“抬格子”</b></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">烧肉洗肉</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">自家地里种的老南瓜又香又甜，洗干净掏出瓤，切成块后备用。烧好的肉切成厚厚的薄片，再拌上佐料和玉米面，小编当时都是边咽唾沫边拍照的。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">把拌好的粉蒸肉一片叠一片的在南瓜上铺满铺匀，上格子蒸起！农村独有的柴火灶蒸出来的肉格外香。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抬格子啦！这就是我们长阳人杀完年猪后的仪式感，请上左邻右舍、亲朋好友一起吃“抬格子”，共同分享盛年喜悦。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">“小猪小猪你别怪，你是人间一道菜”。小编实在忍不住，先吃为敬了！这样的肥嘎嘎，你耐得活几片？</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">时代在进步，人们的日子越来越好，不缺吃不少穿，但杀年猪、抬格子却让大家难以忘掉，成了对老家不可或缺的记忆。而老家，那是一个可以让人忘记疲惫的地方，一个能够让大家找到情感共鸣的地方。一桌年猪饭，足以叫人热泪盈眶，成为记忆深处的美味，且永远那么喷香……</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">家乡年猪饭的味道，你们是否还记得？!</b></p>