<p class="ql-block">薄底意大利披萨的材料：（4个中等大小披萨）</p><p class="ql-block">1、披萨面团制作</p><p class="ql-block">中筋面粉：500克 </p><p class="ql-block">盐： 4克 </p><p class="ql-block">橄榄油： 25 克 </p><p class="ql-block">酵母：2克 </p><p class="ql-block">室温水：350克 </p><p class="ql-block">酵母用水化开之后，混合所有材料揉成面团。休息20分钟后，揉面到光滑。涂上橄榄油室温发酵24小时。排气，分割，滚圆。继续发酵2小时。</p><p class="ql-block">披萨配料：</p><p class="ql-block">1. 玛格丽塔披萨：</p><p class="ql-block">罐装整个西红柿</p><p class="ql-block">盐</p><p class="ql-block">马苏里拉奶酪</p><p class="ql-block">罗勒</p><p class="ql-block">帕玛森干酪</p><p class="ql-block">橄榄油</p><p class="ql-block">2. 奶酪披萨：</p><p class="ql-block">意面酱（marinara sauce）或者披萨酱</p><p class="ql-block">马苏里拉奶酪</p><p class="ql-block">切达奶酪</p><p class="ql-block">3. 牛排披萨：</p><p class="ql-block">牛排</p><p class="ql-block">生抽和黑胡椒粉</p><p class="ql-block">橄榄油</p><p class="ql-block">蓝奶酪</p><p class="ql-block">泡椒</p><p class="ql-block">意大利甜醋（balsamic vinegar）</p><p class="ql-block">把披萨石头放到烤箱一起预热550 °F/288 °C </p><p class="ql-block">温度到达后，放入披萨烤5-6分钟</p><p class="ql-block">然后开启烤炙功能烤1分钟</p> <p class="ql-block">披萨：</p><p class="ql-block">配方：</p><p class="ql-block">1、面粉1公斤</p><p class="ql-block">2、盐：30克，</p><p class="ql-block">3、水600克</p><p class="ql-block">4、酵母1-2g</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一、水放入盆中加盐搅拌均匀，再放10%的面粉搅拌均匀。</p><p class="ql-block">二、放入酵母，均匀搅拌,逐渐加入面粉，揉成面团,面团温度23到26度发酵，用湿布盖住两小时,</p><p class="ql-block">三、分成四个200到250克的面团，整成光面面团，放16到18度环境发酵24小时，24小时后，拉伸面团，放西红柿，罗勒，橄榄油，水牛芝士，</p><p class="ql-block">四、烤箱400度，烤披萨5-6分钟</p>