海南行

李 原

　

清风明月本无价，近水远山皆有情 ……

2021年12月，因内蒙古自治区满洲里市，出现疫情，导致内蒙古自治区内出行人员受到影响，内蒙古东西直线距离2400多公里，其实满洲里距离呼和浩特市甚远，倘若呼和浩特市一旦出现疫情，出行就会受限。本计划年底前出行，只好提前安排。

按海南省疫情防控要求，进入海南岛人员，要在出行前48小时内，做2次核酸检测，每次核酸检测间隔24小时，出行前，在内蒙古中蒙医院做了2次核酸检测。

13日上午11时，到达呼和浩特白塔国际机场，出示身份证，2份酸检测报告后，才允许进入办理登机、托运行李手续，再通过安检登机。

途中经停郑州新郑国际机场，乘务长告知，去海口的乘客，携带随身物品，离机进入机场候机区休息等候，20分后，要求休息候机乘客，依次查验登机牌、核酸报告后，先于郑州乘机旅客，重新登机。晚7:04分，落地海南美兰国际机场，机场疫情防控工作人员，身着白色防护服，使用扩音喇叭，反复提醒，托运行李的乘客先取行李，大家有序排队，接受查验身份证、行程码，并帮着上年纪的老年人调出手机行程码。

工作人员认真核实无误后，放行通过。

曾于1992、1996、2003年，三次去海南岛，时隔19年后，再次来到海南岛， 海南的飞速发展和日新月异的变化，让美丽的海南更加娇媚和迷人。

过去的时光，有如行云流水般在生命的旅途中流淌，美丽迷人的热带、亚热带自然海滨风光，悠久独特的历史文化和浓郁多彩的民族风情，留下的记忆历久弥新……

　 海南省，简称“琼”，省级行政区，省会海口。海南省是中国的经济特区、自由贸易试验区（港），地处中国华南地区，北以琼州海峡与广东划界，西临北部湾与广西、越南相对，东北濒南海与台湾对望， 东南和南部在南海与菲律宾、文莱、马来西亚为邻，是中国最南端的省级行政区。

　 海南岛岛屿轮廓形似一个椭圆形大雪梨，地势四周低平，中间高耸，呈穹隆山地形，以五指山、鹦哥岭为隆起核心，向外围逐级下降，由山地、丘陵、台地、平原等地貌构成。

海南属热带海洋性季风气候，全年暖热，雨量充沛。

　海南省陆地总面积3.54万平方公里，其中海南岛3.39万平方公里，海域面积约200万平方公里。辖4个地级市，5个县级市、4个县、6个自治县，共19个市县。

省会为海口市，政府驻地为海口市国兴大道9号，著名景点有万绿园、铜鼓岭、博鳌、日月湾、五指山、分界洲岛、天涯海角等。

　海南目前有1000多万人，远低于台湾，只比香港稍多一点。但是陆地面积却是香港的35倍，未来可望形成2000万-3000万的人口规模，海南将成为未来十年移民的重要目的地。

　 海口，别称“椰城”，海南省省会，国家“一带一路”战略支点城市，海南自由贸易港核心城市，地处海南岛北部，东邻文昌，西接澄迈，南毗定安，北濒琼州海峡，是海南省政治、经济、科技、文化中心和最大的交通枢纽。

海口地处热带，热带资源呈现多样性，是一座富有海滨自然旖旎风光的滨海城市。自北宋开埠以来，已有上千年的历史。

海口于1926年12月9日建市，1950年4月23日解放。

1988年4月13日，海南建省办经济特区，海口市成为海南省省会。

海口由本岛海南岛（部分）、离岛海甸岛、新埠岛组成，全市总面积3145.93平方千米，其中，陆地面积2284.49平方千米，海域面积861.44平方千米。

海口气候舒适宜人，生态环境一流，常年位居生态环境部发布的全国168个地级及以上城市空气质量排名榜单之首，城市绿化覆盖率达43.5%，被世界卫生组织选定为中国第一个“世界健康城市”试点地。

截至2020年末，全市常住人口287.34万人，通行闽南语海南方言。

海口拥有：

“中国魅力城市

中国最具幸福感城市

中国十大美好生活城市

中国最具投资潜力城市

中国优秀旅游城市

国家环境保护模范城市

国家卫生城市

国家园林城市

国家历史文化名城

全国文明城市

全国双拥模范城市

荣获：

由住建部颁发的年度“中国人居环境奖”

2018年被联合国国际湿地公约组织评定为：

全球首批“国际湿地城市”

“海口”一名最早出现于宋代，已有九百多年的历史，意为南渡江入海口处的一块浦滩之地。海口历史上隶属琼山县，名称沿革有宋代的海口浦，元代的海口港，明代的海口都、海口所、海口所城，清代的琼州口等。

　 万绿园位于海口市龙华区东部，滨海大道的中段，总面积1070亩。

万绿园是海口市最大的开放性热带海滨生态园林风景，万绿园独具热带海滨特色和生态风景园林特色，将蓝天、绿水、原野、现代化高楼融为一体，以海南热带观赏植物为主，园中栽种了近万棵以椰子树为主的热带和南亚热带观赏植物数百种，呈现出一派热带园林风光。

万绿园是一座大型的综合性、园林式热带海滨生态风景公园，它南与金融贸易区隔滨海大道相望，北向浩翰大海琼州湾，东依海口体育馆，西邻高级商住区和市人大、政协大会堂。

海南必吃美食特产

1、文昌鸡

海南人给内地人推介海南美食，首先想到的必须是文昌鸡。不仅仅是因为好吃，更重要的是这是代表家乡的味道，也是让海南人最割舍不下的美味。

出锅的文昌鸡色泽光亮，皮黄且脆。把文昌鸡白切后，鸡肉还保留着香浓的鸡汁，肉质嫩滑，骨酥且鲜，一定要配上海南特制的桔子蒜头蘸料，蘸了蘸料吃起来滑而不腻。

文昌鸡不仅海南人爱吃，在国外也是赞誉有加。白切文昌鸡和鸡饭在香港、东南亚一带备受推崇，名气颇盛。

香港人最喜欢的海南旅游产品评选中，文昌鸡入选“香港人最喜欢的海南十大美食”。

由于文昌鸡饮誉海内外，不少游客到海南旅游、观光、度假，都会品尝一顿文昌鸡为快。

相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也，”文昌鸡由此得名。

据说，最早被人们熟知的文昌鸡来自文昌潭牛镇天赐村，此村榕树颇多，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳，所以文昌鸡吃起来那么香。

正宗文昌鸡除了在文昌潭牛镇能品尝外，海口、三亚市，大多酒店和餐馆也可以享受该美味。

2、东山羊

在海南流传着一句话“无鸡不成宴”，但在婚丧嫁娶的宴席上，却也有“无羊不成宴”的说法。东山羊被评为四大名菜之一，并已成为海南旅游一大品牌。

东山羊又叫黑山羊，个别的也有褐色，蹄为褐黑色。据传早在宋代，海南东山羊就列为皇室贡品，民国时代，南京政府也将其列入“总统府”膳单，2001年曾进入人民大会堂成为国宴，而今更是名扬四海。

东山羊以肉用为主，其肉质优良，脂肪分布均匀，皮嫩肉厚、味美、无膻味，营养价值很高。

万宁县的东山岭，草木茂盛、甘泉畅流。奇石间生长的野生“鹧鸪茶”叶，放养的东山羊，因羊食东山岭的稀有草木，故有“不是野味胜野味”的美誉。 如今正宗的东山羊数量有所缩减，但是政府已经在大力发展东山羊养殖业。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。食客们，且吃且珍惜吧。

3、嘉积鸭

琼海加积鸭在海南四大名菜中独具风味，深受当地人的喜爱，全岛各地的人都喜爱。

相传加积鸭是300多年前由华侨从马来西亚引进的良种鸭，故称“番鸭”。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异，故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值高，故人们把加积饲养的番鸭称为加积鸭。

加积鸭的鸭肉肥而不腻皮薄骨酥，是因鸭子放在笼子里圈养，活动量少，这样鸭子的骨头就不会硬。等到28天后就开始舍内育肥，一天填饲料两次，育肥过程中要控制鸭子的运动，这样养殖出的鸭子才是好吃正宗的加积鸭。

据测定，加积鸭肉含蛋白质34%，比鸡和牛肉含量都高，脂肪则占12%左右，比北京鸭的含量少8%，比鹅和草鸭更少，是一种肥美多肉，高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素，可补虚暖胃，强筋壮骨，活血行气。

4、和乐蟹

海南四面临海，海产资源丰富，有海鲜，鱿鱼、螃蟹、海虾、生蚝、干贝，在这些海鲜里，和乐蟹可名声在外，也是海南四大名菜中唯一的海味。

和乐蟹是生长在万宁小海的一种青蟹，只因邻近小海的万宁市和乐镇人擅长抓蟹，“和乐蟹”因此而得名。

由于存活率低，当地人鲜少养殖。经过政府的努力，和乐蟹实现工厂化育苗，为和乐蟹的规模化养殖奠定了基础，是海南省实施“海洋强省”战略取得的成效之一。

在海南海鲜馆通常都可以吃到和乐蟹，做法也多采用传统作法——清蒸。相对螃蟹来说清蒸是最好烹饪方法之一，和乐蟹在用清水煮熟后还要清洁蟹身然后用明火稍烤干身。做出来的蟹相对香味较浓，膏脂有肉感。加上独到的蘸料，可与清蒸大闸蟹相媲美，这是地道的和乐蟹的吃法。

和乐镇的螃蟹肥厚味美，是因为这里是当地的太阳河、龙首河及龙尾河三河汇集流入小海之处，海水较淡，长有大量海草海菜，适宜螃蟹生长。

每年的端午节、中秋节是品和乐蟹的最佳时段，此时和乐蟹蟹膏最多，多到可溢出体外。

5、黄流老鸭

在海南人的心中，鸡总是占据了重要地位，只来自乐东黄流的老鸭却是后起之秀，有赶超加积鸭的势头。来到海南，一定不要错过这一道名吃，黄流老鸭，已位列四大名菜之后，属“第五大名菜”。

黄流老鸭，因产自海南乐东县黄流镇而得名。作为主要原料的鸭子是采用黄流当地放养的本地鸭种。黄流老鸭有多种烹制方法，最常用的数白切和干煸两种。海南菜在制作上，讲究原汁原味，口味清鲜，所以在海南，黄流老鸭以白切最能体现本土风味，也最为有名。

白切黄流老鸭，做法简单，佐料配置十分讲究。只需旺火烧水，慢火浸煮，水温保持微沸而不太滚，至鸭将熟时(以鸭身有弹性，用筷子往鸭腿上端戳进肉内而不冒血水为准)捞起，待自然冷却后装盘，金黄的皮下鲜香的白肉，十分诱人。这时候的老鸭有一定的韧性和嚼头，还可慢慢咀嚼鸭子的脆骨，越吃越香。再用滚鸭汤冲入蒜茸、姜茸，挤入酸桔汁做成佐料，鲜香的鸭肉蘸汁，香气四溢。

干煸和白切一样，食其鸭的嚼头和韧性，用调制的佐料进行干煸，鸭皮，鸭肉会更入味。此外还可以做成老鸭煲，既美味又滋补：先将特养的鸭子制丕，再撒上配好的香料入味，放入小砂罐，以文火隔水蒸炖。等鸭子煨熟后上桌，鸭肉酥而不散，汤汁沸滚、香雾翻腾、滋味鲜美扑鼻。

6、羊栏酸汤鱼

海南的夏季很长，腌酸芒果、陵水酸粉、糟粕醋，这些海南名吃都是以酸出名，海南还将酸味引入了主菜。

酸汤鱼，是为人熟知的家常菜，其中以川菜酸汤鱼最为常见。内地酸汤鱼通常选用淡水鱼，比如：草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。

羊栏镇回族人发扬光大的羊栏酸汤鱼，主要食材是选自近海野生海鲳，其鲜美的滋味是普通鱼类无法可比的。加上三亚酸豆树叶、酸豆、酸瓜、酸笋、西红柿、酸杨桃等纯天然的酸类食材，会极具个性酸酸甜甜的美味。

7、温泉鹅

在海南人的印象里，有一种美味，全岛各地都会有人慕名前去品尝，那就是琼海的温泉鹅。

来到海南的琼海，东道主接待客人，必备“海南四大名菜”之一的“加积鸭”。外来游客到琼海，酒店推介也少不了加积鸭， 温泉鹅也是必点的菜。

来一盘温泉鹅，一盘家味酸菜，一盆清淡的木瓜花生汤，一碗用鹅汤制作的鹅饭（俗称“海南鹅饭”），老食客称之为“四宝”，正宗地道的海南味，吃上一餐便不枉琼海之行。

琼海人的食谱中，无论大小酒楼食肆，几乎无鸭不成宴。琼海温泉鹅肉质细嫩，没有普通鹅肉的粗糙感，也没有饲料鹅鸭入口时的“柴”感，肉香味鲜，温泉鹅逐渐有了名气。

如今，当地人已经把温泉鹅与海南四大名菜之一的加积鸭并列为这里的两大美食。

国家赋予海南30项特殊政策措施！