小蓟，独门暗器刺儿菜

谦卑的麦子

　　“萋萋菜，满地爬，咬我手，硌你牙”，这是小时候的童谣，讲的是萋萋菜的刺是扎手扎嘴的。尤其恶作剧的是，萋萋菜被虫咬了以后，很快在茎干隆起一个圆圆的疙瘩，小枣一样，里面住着一个蠕动的虫子。便拽下一个捏着柄一样茎梗，藏在手中，扬起胳膊招呼着小伙伴：“快看看，我这怎么啦？”，当热心的小伙伴关心的低头察看时，硬硬的青果，独门暗器般敲在了头上。

萋萋菜是俗称，学名小蓟，盐山老家又叫它青青菜，更大范围的俗称是刺儿菜。为菊科蓟属多年生草本植物，长长的根茎大于地上部分。茎直立，幼茎披白色丝状绒毛，有棱，高可达80至100公分，上部茎有分枝，花序亦有分枝。叶互生，基生叶花开时脱落，长7至 10公分，宽2公分左右，表面绿色背面淡绿，具疏密不一的白色丝状毛，叶缘有刺针，长者可达3毫米多。头状花序单生茎端，也有多个花序在茎顶排成伞房状花序，紫红色花，少数白色者。淡黄色椭圆状果，花果期5一9月，絮状种子御风传播。

当早春的荠荠菜，开始窜出长长的花葶开花结籽时，青青菜萌发了，看似刺头一样的青青菜，鲜嫩时是美味的野菜，可凉拌可热炒，可熬汤可做馅，盐山老家认为它喜腥，切点白肉末，青青菜的清鲜融进了肉香，包的菜团子十分美味；进入夏季青青菜不再鲜嫩，打家来用水冲掉泥土，剁碎拌点麸皮，猪羊肯吃又长膘；仲夏，青青菜秀出了刺球样的花蕾，青皮小伙般谁也不服的样子，而一旦绽放，立刻温顺鲜艳如待嫁的新娘，紫红色的花瓣，如一朵盛开的菊花一样铺展开来，长长的花丝，金线一样高贵亮丽。儿时我们这些臭小子，对它司空见惯，不懂欣赏更不知怜香惜玉，经常的放在嘴里嚼咬着它的花朵，互相喷吐，彼时，如南方人嚼槟榔一样，满嘴红的泡沫，红的嘴唇，红的牙齿；秋季到了，当高粱玉米们颗粒归仓后，耕耘平整的田野里，绿茵般麦苗出土了，小小的青青菜也钻出了地面，此时的它更是鲜嫩诱人。

　　童年的青青菜，进入了安徒生的童话，《蓟的经历》讲了一个美丽的苏格兰姑娘，十分偏爱蓟花的故事，把蓟花做为祝福和爱情的象征，别在心仪小伙子胸前的衣扣上。其实这美丽的姑娘，就是苏格兰的象征，因为蓟花是苏格兰的国花，如同我们国旗上神圣的红色五星一样，美丽的蓟花在苏格兰国旗上闪闪发光。而西方基督教认为，蓟的起源是十字架上钉住基督的钉子，圣母玛利亚取下钉子，埋藏在了泥土中，钉子生根发芽变成了蓟。

世界上第一棵蓟的起源无从考证，沧海桑田，也许有一棵遥远的蓟被压印在了某块页岩上成为化石，等待有缘人发现。但最早记载下蓟的，是三千年前伟大的司马迁，当然他不可能为一棵草作传记，但在《史记》中留下了很重要的信息，武王伐纣胜利后，封召公于“蓟”，又赐名燕国的都城为“蓟”，应该是现在的北京附近。汉末陶弘景《名医别录》中，作为中药的小蓟第一次载入典籍。因其性甘味苦、凉，归心、肝经，用于止血、衄血、外伤出血等。最著名的案例当属《三国演义》中，西蜀军师诸葛亮的同事庞统，阵前被箭射中落下马来，血流不止生命垂危，正是战马脚下遍生的小蓟敷于伤口，止住了血，保住了命。

至此，充饥果腹的野菜，凭借“小蓟”的药理药性，开始扬名立万，连续不断的出现在历代医药典籍中。这里不再一一叨述，只摘录近代我国四大名医、首倡中西结合理论、盐山籍张锡纯先生在《医学衷中参西录》中对“小蓟”的论述：

“小蓟，山东俗名萋萋菜（盐山历史上数次为山东辖——本文作者注），萋字当为蓟字转音，奉天俗称枪刀菜（先生于奉天首开中医医院先河——本文作者注），因其多刺如枪刀也。其根与茎皆可用，而根之性尤良。剖取鲜者捣烂，取其自然汁服之。若以入煎剂不可久煎，宜保持其新鲜之性，约煎四、五沸取汤饮之。又其茎中生虫即结成疙瘩，状如小枣，其凉血功效尤胜。若取其鲜者十余枚捣烂，开水冲服，以治吐血、衄血之因热者尤效。用时宜取其生农田间嫩而白者。”，读来如同听先生不厌其详的叙说，字里行间看出仁者大德的慈悲之心。张锡纯先生《医学衷中参西录》出版于百余年前，先后刊印一百多次，据老辈人讲，盐山老家很多农民家庭都备有一本，想在民不聊生的旧时代，贫苦的农民，凭这详尽的医案，顺手采来新鲜的草药医治病患，是多大的功德。儿时的我们，在田间打草或给干农活的父母帮忙，手脚被镰刀割破，母亲便扯一把“青青菜”嫩叶，放嘴里嚼烂，糊在伤处，血很快便止住。进入新时代，为发扬传统中医，盐山老家建立了以张锡纯的字号命名的医院——“盐山寿甫中医院”，且敬重地用汉白玉给寿甫先生塑了半身像，中医文化做为盐山文脉的重要一脉，正在深入发掘和发扬广大。

晁庄寂寞依东山，

王庄负郭容往还。

东山刺蓟深一尺 ，

负郭家近饶盘餐。

穿鞋戴笠随麦陇，

旱日炎炎烟燎颜。

贱贫辛苦事当尔，

君屋鳞鳞三百间。

这是宋朝晁补之的诗句，也是浩渺如海的古诗文中，描写蓟这种刺儿菜为数不多的诗文，可能也是因其独门暗器样的刺头，引不起文人的雅兴。晁补之，和同时代的秦观、黄庭坚、张耒被苏轼称为“苏门四学士”，山东巨野人。想来，晁庄应是诗人的家乡，寂寞的依在东山脚下，而麦收时节东山大片的蓟菜己长到一尺许了，被采摘来做成这“饶盘餐”，联系下文可能好吃不到那儿，只是果腹而已。不过在物质富饶的当下，人们讲究回归自然，鲜嫩味美的萋萋菜，确实是一药食兼用的养生菜。