家的味道，爱的港湾

黄潭小学后勤处

民以食为天，食以安为先。食堂与学生身体健康休戚相关，既是提供生活服务之处，也是重要的育人场所。黄潭小学本着“健康食堂、营养均衡、育人课堂”的理念，采取有力措施，强化食堂管理，提高饭菜质量，努力让全校学生吃得安心、放心、舒心，逐步提升就餐的满足感和幸福感。 食堂添置了新的蒸饭柜、消毒柜、保温桶等设备。严格食堂管理，严把工作人员健康关，严把食品烹饪关，严把餐具卫生关。 食堂精心设计、科学安排，定期向学生征求建议，了解学生们“最爱吃的菜”，尽可能考虑到学生的营养需求进行合理配餐。增加品种供应，做到饭菜多样化，确保饭菜花色品种的增加和质量的提高，每餐提供三菜一汤。 　　学生是祖国的花朵，为加强学校饮食安全，防止病从口入，食堂清洗消毒严格按照“洗、冲、消”程序进行。炊具、餐具的消毒都有专人负责，将餐具贮存到保洁柜内，防止交叉感染。建立健全卫生食堂管理制度，工作人员按规定“三戴一穿”，每天对餐具、炊具、室内设施进行清洗，为学生的饮食安全保驾护航！ 食堂管理 　　学校食堂每天早上采购新鲜的食材，精心制作可口的饭菜。学生早餐在原有的基础上，花样不断翻新，做到每天不重样：营养白粥、粟米稀饭、鸡蛋面、肉丝面、绿豆稀饭，同时搭配馒头、花卷、面包、蛋糕等。早餐的下饭菜也做到每天不重样：榨菜肉丝、干子炒肉、雪里蕻炒肉、炒海带。中、晚餐严格执行“两荤一素一汤”制度，做到荤素搭配，营养均衡：荤菜有鸡子烧土豆、鸭子烧萝卜、牛排烧萝卜、牛肉烧土豆、干子炒肉、酸菜鱼块（因考虑到一、二年级学生较小，不太会吃鱼，所以换成了蕃茄炒鸡蛋）、莲藕蒸肉、包菜蒸肉、肉沫炖蛋、肉沫粉丝、鱼香肉丝、火腿肠炒黄瓜、卤鸡蛋等；素菜有清炒大白菜，干锅土豆片、干锅花菜、酸辣土豆丝、蚝油包菜、卤干子海带等；汤类有西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、金针菇蛋汤、肉丝萝卜汤，排骨藕汤，肉丸三鲜汤。 进货渠道 食堂菜谱 进餐纪律 　　学校食堂多次迎接市教育局，市场监督局，食品药品管理局严格检查，受到上级领导的高度赞扬。也对今后的工作提出了具体要求 : 明厨亮灶，清洗消毒，保质保量，卫生防疫，错峰进餐。 检查督导 　　在今后的工作中，学校将继续严格落实阳光食堂、《食品安全法》《食堂管理规范》等相关要求，不断建立和完善各项食品安全工作制度，强化食品安全科普教育和食堂从业人员队伍建设，着力提升学校食堂食品安全管理和服务水平；进一步强化安全意识，努力把食品安全工作做深、做细、做实；严把食品进出货关，认真核查配送到校的学生生活物资；加大对食堂食品的安全隐患排查力度，及时整改，全力打造健康食堂，让学生们吃出家的味道，在爱的港湾里茁壮成长。