<p class="ql-block">2021年12月14日上午，龙井乡中心学校开展了学校食堂开放日活动。在蔡远洲校长的亲自安排下，学校分管后勤的雷鸣校长带领司务处、办公室的同志提前规划活动方案，合理安排，开放日活动有声有色进行，家长满意度高，取得良好效果。</p> <p class="ql-block"> 上午10点，受邀家长、领导准时赶到活动现场，食堂开放日活动有序展开。</p> <p class="ql-block">首先，雷校长向各位家长介绍我校开展食堂开放日活动的目的、意义和活动流程。</p> <p class="ql-block">接下来，曹主任带领大家参观了学生食谱、食堂操作间、储存室，重点介绍了米面油蛋禽肉、蔬菜、佐料储存以及采购时索证、索票等各项具体事务。</p> <p class="ql-block">新鲜的蔬菜存放区</p> <p class="ql-block">鸡蛋存放区</p> <p class="ql-block">成品猪油存放区</p> <p class="ql-block">佐料存放区</p> <p class="ql-block">向家长介绍索证、索票情况</p> <p class="ql-block">向家长介蛋禽肉检疫报告、蔬菜农药残留检验报告情况。</p> <p class="ql-block">肉品冷链运输，储存时生熟分开，成品与半成品分开。</p> <p class="ql-block">米面储存间：正规厂家生产的品牌米面，定点采购。</p> <p class="ql-block">面点加工间干净、清洁、卫生、通风。</p> <p class="ql-block">配菜间，配好的蔬菜切洗干净后离地存放。</p> <p class="ql-block">食品操作间，按上级要求明厨亮灶，通过舌尖网接受社会监督。</p> <p class="ql-block">中午四菜一汤，冬瓜炖排骨。</p> <p class="ql-block">平菇肉片粉丝汤</p> <p class="ql-block">豇豆炒肉丝，西红柿炒鸡蛋。</p> <p class="ql-block">接下来，大家一起品尝学生饭菜，家长们都觉得不错，与公布的食谱相符，对味道、质量也都觉得满意。</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">雷校长与家长和管理人员座谈，他要求管理人员重视食品安全，严格督查绝不松懈，希望大家齐心协力，把食堂越办越好，并祝学生健康成长，学习进步！</p> <p class="ql-block">蔡校长做总结发言：</p><p class="ql-block"> 欢迎大家来我校参观指导食堂开放日活动，学校定期开展食堂开放日活动，是为了让大家直观了解食堂的饭菜质量、服务质量、整体工作流程和卫生保障工作等情况，同时也希望大家提出宝贵建议。今后学校食堂重点做好以下工作：</p><p class="ql-block"> 一、食材方面。每个周末都要进行科学的营养搭配，制作好食谱，选择证件齐全的经营商，购买新鲜优质的食材，所有的食材都要索票索证，包括各类食品的检验报告，保证学生吃得安全，让家长放心。</p><p class="ql-block"> 二、卫生方面。食堂所有员工都要持有健康证，统一着装，戴帽子、口罩上岗，每天都安排晨午检。每天打扫卫生三次，及时清除垃圾，保证灶具、厨具、操作台、洗涤池都干净整洁无杂物，门窗地面干净无灰尘，下水道畅通无异味，餐具、工具及时消毒摆整齐。</p><p class="ql-block"> 三、食品留样。开餐之前，每一样食品中取出250克左右，装入盒内放进冰箱，保存48小时已备检查。</p><p class="ql-block"> 蔡校长最后强调， 学生在校伙食情况是社会关注的焦点，我校一直以来致力于创办“四心食堂”，即以最大能力做到“学校尽心”、“学生舒心”、“家长安心”、 “政府放心”。</p><p class="ql-block"> 今天，家长代表们在我校食堂管理人员的陪同下，参观了食堂的烹饪环境，亲身了解学校食堂的每一个细节，亲眼查看食品安全管理情况，并与学校师生共进午餐，感受了学校安静、卫生、有序的用餐环境。</p><p class="ql-block"> 我们深深的知道，要管好几百人的吃饭问题，单靠学校是不可能的，必须借助社会力量，让广大家长参与进来，共同献计献策。</p><p class="ql-block"> 再次感谢大家的光临指导，让我们齐心协力，守护孩子们的身心健康！</p> <p class="ql-block">活动最后，向家长和学生发放了问卷调查。</p>