课程缘起 <p class="ql-block"> 橘子酸酸甜甜是孩子们喜欢的水果，水果时间到了，孩子们开心的剥着橘子，边讨论着……</p> <p class="ql-block"> 由吃橘子引发的故事，幼儿兴趣高昂，突如其来的关于橘皮的“头脑风暴”，让幼儿萌发出更多的创想。</p> <p class="ql-block"> 孩子的兴趣和需要是课程的出发点和生发地，孩子们用讨论和自主投票的方式，最后选择<span style="font-size:18px;">制作橘皮糖，故事就这样拉开了序幕… </span></p> 课程一张图 课程一条路 <p class="ql-block"> 《幼儿园教育指导纲要》指出:“幼儿教育活动内容既要贴近幼儿生活来选择幼儿感兴趣的事物和问题,又有助于拓展幼儿的经验和视野。”</p> ＂探＂橘皮 <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">看一看</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">摸一摸</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">闻一闻</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">尝一尝</b></p> <p class="ql-block"> 孩子们在看、摸、闻、尝中通过多种感官主动操作感知，探索发现橘子的外形、颜色、味道等特点，在剥橘子的过程中也提高了幼儿的动手能力。</p> 准备篇 <p class="ql-block"> 橘皮怎么样做成橘皮糖？孩子们和家长一起自主学习，查阅制作橘皮糖的相关资料，完成调查表。</p> <p class="ql-block">制作橘皮糖需要用到哪些材料？</p><p class="ql-block">怎么制作橘皮糖？</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">制作步骤图</span></p> <p class="ql-block"> 孩子们通过自主学习了解到了制作橘皮糖的工具、材料和制作步骤，于是孩子们开启了制作橘皮糖之旅……</p> 第一次制作 <p class="ql-block">步骤一：剥橘子</p> <p class="ql-block"> 孩子们动手动脑，探索如何剥橘子，能用自己的语言表达、交流探索的过程和结果。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">步骤二：清洗橘子皮</span></p> <p class="ql-block"> 橘子皮到了孩子们手里，就成了细心呵护的宝贝。</p> <p class="ql-block">步骤三：在开水里加盐，放入橘子皮煮一煮。</p> <p class="ql-block">步骤四：<span style="font-size:18px;">去瓤、切橘皮</span></p> <p class="ql-block"> 孩子们认真的切着橘皮、小心的刮着橘络，在操作的过程中孩子的手眼协调能力和注意力得到了提高。</p> <p class="ql-block">步骤五：把橘皮放入锅内，加入白糖进行熬制</p> <p class="ql-block"> 孩子们认真的翻炒着橘皮，观察橘皮的颜色的变化。</p> <p class="ql-block">步骤六：盛出熬好的橘皮糖</p> <p class="ql-block"> 教师作为孩子活动的参与者、引导者和合作者，通过活动的开展让孩子在活动中提高自己的动手能力和实践能力，使孩子感受科学探究的过程和方法，体验发现的乐趣。</p> <p class="ql-block"> 香香的橘皮糖出锅了，孩子们亲自制作的橘皮糖味道怎么样呢？孩子们迫不及待的拿起勺子吃起来，孩子们边吃边讨论着……</p> <p class="ql-block"> 在品尝橘皮糖时孩子们发现了橘皮糖的<span style="color:rgb(237, 35, 8);">苦味重</span>，第一次制作宣告<span style="color:rgb(237, 35, 8); font-size:22px;">失败</span>。</p><p class="ql-block"> 孩子们还想进行第二次制作，孩子们展开了讨论……</p> <p class="ql-block">问题一：橘皮糖为什么是苦的？ </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">问题二 ：怎样才能减轻橘皮糖的苦味？</p> <p class="ql-block"> 家长们积极查阅资料，帮着寻找减轻橘皮糖苦味的方法。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px;"> 科普小知识</b></p> <p class="ql-block"> 孩子们和爸爸妈妈查阅资料了解到：去掉橘皮里的油脂和橘络会减轻橘皮的苦味。</p><p class="ql-block"> 孩子们也有自己的想法……</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">寻找工具</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">明一：用矿泉水瓶子可以压掉橘子皮里的水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">锦鸿：用棒子可以刮出橘子皮里的水。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">欣玥：小木块也可以哦</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:15px;">歆然：用杯子压可以让橘皮出水。</span></p> <p class="ql-block"> 孩子们通过和家长的自主学习、同伴的讨论，积累了减轻橘皮苦味的制作经验，即将开启第二次制作之旅，是否能取得成功，我们拭目以待……</p> 第二次制作 <p class="ql-block"> 孩子们挑选色彩鲜艳的橘子放入盆里，在盆里加入盐和水，把橘子进行浸泡和清洗。</p> <p class="ql-block">把橘子放桌上进行搓揉，用力捏出橘皮里的油脂。</p> <p class="ql-block">用小棒刮掉橘络</p> <p class="ql-block">把橘皮切丝</p> <p class="ql-block"> 在锅里放入水和盐，水沸腾后放入橘皮煮3分钟，反复进行3次。</p> <p class="ql-block">在锅里加入白糖和橘皮进行熬制，需反复进行翻炒。</p> <p class="ql-block"> 香甜的橘皮糖出锅啦，橘皮糖香甜可口✌很好吃哦！</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:18px;"> 在食用橘皮糖的过程中，孩子们发现橘皮糖苦味重的问题，通过讨论、探索、实验、操作和家长们的调查，最终找到了减少橘皮糖苦味的方法：用摩擦、捏、压等方式去除橘皮里的油脂，再用开水多次煮橘皮，孩子们在活动中感受到了</span><span style="font-size:18px; color:rgb(237, 35, 8);">成功</span><span style="font-size:18px;">的喜悦……</span></p> <p class="ql-block">钟灵：园长妈妈您尝一下，很好吃哦。</p><p class="ql-block">荞霞：老师，这是我们自己制作的橘皮糖哦，给您分享。</p><p class="ql-block">傲伊：橘子皮做的糖果，香香的。</p> <p class="ql-block"> 孩子们认真的包橘皮糖，带回家和家人一起分享哦。</p> <p class="ql-block"> 制作橘皮糖需要什么材料和工具？制作的步骤是什么？橘皮糖为什么苦味重？怎么样减轻橘皮糖的苦味？课程伴随着这些问题的解决，培养了孩子们独立思考、解决问题的能力，发展了孩子们语言表达能力、动手操作能力，丰富了孩子的生活经验，增进了亲子交流，懂得了分享和感恩，体验到了活动带来的乐趣。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">图片：巫仕秋 </p><p class="ql-block" style="text-align:center;">编辑：李道芳</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">初审：李贵春</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">终审：黄明碧</p>