<p class="ql-block ql-indent-1">为了进一步提高幼儿园食堂食品安全，提高幼儿膳食质量，使幼儿营养膳食在得到均衡发展的同时，让厨师组的厨艺技能和综合水平得到进一步的提升，武汉市直机关百步亭曙光幼儿园于2021年12月13日中午开展了厨师技能大赛活动。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">本次活动由后勤主任叶彪主持，以李园长为组长组成了评委会小组，幼儿园9位厨师参加了本次比赛。此次活动主要分为刀工，创意美食两个环节。</p><p class="ql-block"><br></p> 精湛刀工 <p class="ql-block">比赛第一项：刀功大比拼</p><p class="ql-block ql-indent-1">在规定5分钟时间内将土豆切丝，胡萝卜切片，瘦肉切条，莴苣切成丁，以参赛人员的速度和刀工作为评分标准，在比赛开始后，参赛选手使出了自己的拿手绝活，各个全神贯注刀法轻快，技术娴熟，“哒哒哒” 的切菜声此起彼伏富有节奏，切出的胡萝卜片大小一致，土豆丝粗细均匀，刀工细腻。厨师们速度极快，对力道和节奏掌控的极好，引来现场阵阵感叹。</p><p class="ql-block"><br></p> 创意美食 <p class="ql-block ql-indent-1">第二项——创意美食制作。</p><p class="ql-block ql-indent-1">选手们各显神通，提前进行构思准备，将生活中普通的食材制作成了色、香、味俱全的菜品，认真做好每一个细节，经过紧张有序的制作，美食展示，选手们依次为评委们介绍自己的作品，操作过程中，他们严格遵循幼儿食品控油、控盐和低糖摄入的原则，突出色、香、味、营养均衡等特点，注重营养的合理化和食物的多元化。巧妙的制作，造型优美，营养丰富，造型新颖，多种食材荤素搭配，充分保证蛋白质和其他营养的摄入，色泽鲜艳，营养丰富。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">不一会儿功夫，美味可口海鲜双烩、玉米鱼、菠萝咕噜肉、风味片片鲈鱼、芙蓉鸡片就新鲜出炉了。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">通过行管人员和职工代表的现场品尝和无记名评分，分别从味道、色泽、造型、技术难度、创意、营养卫生及<span style="font-size: 18px;">是否适合幼儿的角度出发</span>进行了综合评价，评选出了最佳菜品和刀功。评委们对所有参赛作品进行品尝，从色、香、味以及进行评价、打分，所有评委给予一致的高度认可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1">爱，要用心烘焙，本次厨师技能比武大赛为厨师们搭建了展示自我的舞台，增强了他们在工作中的责任心和积极性，实现了美味与营养并重、爱心与厨艺并行的目标，营造出比、学、赶、超的良好氛围。比赛结果并不重要，更重要的是要不断提升专业技能、不断创新。这支优秀的厨师团队正在永无止境的前进道路上勇敢前行，为孩子们的健康成长保驾护航！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: right;">武汉市直机关百步亭曙光幼儿园</p><p class="ql-block" style="text-align: right;">2021.12.13</p>