<p class="ql-block"> 2021年月末，我和家人有个愿望，想去内蒙古乌拉特中旗海流图。自从把家搬到呼市，我们已好久没有来这里了。海流图位于内蒙古巴彦淖尔市东北部，以畜牧为主，每年小雪过后当地人就开始宰羊过冬。因吃惯了那里的牛羊肉，我们决定开车去购买。经过4个多小时驱车前往，我们顺利到达海流图。在海流图我们又赶了一段路，来到牧区牧民家，晚上入住牧民家里。</p><p class="ql-block"> 清晨我起早，看到了草原的红太阳，羊群在圈里咩咩的叫，勤快的牧民早早的把奶茶手把肉奶食品摆上了桌。我们吃完早饭就去屠宰场看牧民杀羊。我忽然觉得羊好可怜，被人捆绑着，表情也很无奈。屠夫用刀子在羊的肚皮上划一个口子，用手伸进去把气管掐断，让我看着有把羊心掏出来的感觉，似乎太残忍了。接下来是扒羊皮、卸羊头、卸羊蹄子、把腹腔里的血舀出来放在桶里。把羊肉磅过秤，自家的羊拉到自家车里，再把羊头羊蹄拿到腿毛的地方让人用喷火器把毛燎掉拿回家。羊头肉和羊下水可以做羊杂碎，羊肠子可以做血肠和肉肠，味道好极了！没吃过的朋友来草原一定品尝一下啊！</p> <p class="ql-block">草原上的红太阳</p> <p class="ql-block">清晨的牧民家</p> <p class="ql-block">羊圈里的羊群</p> <p class="ql-block">手扒肉奶食品</p> <p class="ql-block">血肠</p> <p class="ql-block">表情无奈的羊</p> <p class="ql-block">用刀在羊肚子上划一个口子</p> <p class="ql-block">把手伸进羊肚子</p> <p class="ql-block">把气管掐断，给我感觉像是把心掏出来了。</p> <p class="ql-block">扒羊皮</p> <p class="ql-block">烤羊头</p> <p class="ql-block">烤羊蹄</p> <p class="ql-block"> 血肠的制做过成我还是第一次见。首先得洗肠，先用温水灌在肠子里，再慢慢的往上推，推的时候手要轻，不能把肠子弄破了。为了去膻味再灌醋和盐，直至把肠子洗得透明透亮就洗好了。然后接下来是把血用漏勺把血块滤出来，放盐、羊油、老抽、调料、沙葱或韭菜花、面粉一起搅拌均匀，再用一个漏斗把肠子撑开一点一点的灌，灌好把它打个结就可以啦！</p> <p class="ql-block">收拾羊下水</p> <p class="ql-block">用漏斗撑开肠子</p> <p class="ql-block">肠子很滑帮忙扶住</p> <p class="ql-block">姐妹们一起动手</p> <p class="ql-block">动作慢慢的清洗肠子</p> <p class="ql-block">顶进点肺片洗的干净</p> <p class="ql-block">倒肠肚</p> <p class="ql-block">粪便流出来了</p> <p class="ql-block">灌水清洗</p> <p class="ql-block">洗到透明透亮</p> <p class="ql-block">刮羊蹄子</p> <p class="ql-block">褪肚子</p> <p class="ql-block">翻肠子</p> <p class="ql-block">放韭菜花，也可以放沙葱。</p> <p class="ql-block">放调料</p> <p class="ql-block">放油</p> <p class="ql-block">放面粉</p> <p class="ql-block">用漏斗撑开灌血肠</p> <p class="ql-block">血肠灌满了</p> <p class="ql-block">水溜溜，姐妹们闲暇之余逗乐。拿它当做B超，说孕妇拿起来若是尖的是生儿子，拿起来若是扁片片就说生女子，还说可准啦！</p>