【课程故事】小麦的秘密

商丘市千喜学前教育

嗨！课程故事上线了！课程故事是在课程游戏化背景下，真实记录教育实践过程中不断延伸、深化，生发出的有趣的课程故事。课程故事以幼儿为本，是幼儿园环创故事的拓展和延伸，教师是故事中的牵线人，在探索课程的实践过程中，通过预设、实践、生发、调整，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验，促进幼儿德智体美劳全面发展。让我们一起关注吧！ 小麦的秘密 缘起 幼儿园里的一个游戏，甚至一片树叶，都可能成为孩子们津津乐道的话题，当我们俯下身来，倾听孩子们的心声，学习故事就在我们身边悄然发生......某天何老师带领宝贝去三楼“秋收冬藏”环创角参观，孩子们指着堆在一旁的小麦轻轻聊着天。突然，孩子们争论了起来：“小麦当然是从超市买来的！”“不对！小麦是农民伯伯种出来的。”“小麦明明是厨房师傅做出来的……” 探秘 我们收集了大量的图片、文字和影像资料，开展了教育活动：《小麦的一生》，孩子们知道了小麦是通过农民伯伯播种—发芽—出穗—收割—加工等一系列辛勤劳动得到的，也深刻体会到了小麦的来之不易。 游戏：孩子们在课余时间进行了《小麦的一生》生长顺序排列的游戏！ 【小小麦子用处大】 面粉面粉是一种由小麦磨成的粉状物，可制作面包、包子、面条、水饺、油饼等食物。 小麦淀粉小麦淀粉可转化为淀粉糖。淀粉糖广泛应用于糖果、糕点、饮料、冷饮、焙烤、罐头、果酱、果冻、乳制品等各种食品中。小麦淀粉经微生物发酵可加工成各种发酵制品,如酒精、味精、乳酸、柠檬酸等。 小麦胚芽小麦胚芽是小麦籽粒的一部分,富含各种必需氨基酸和多种不饱和脂肪酸等,被誉为“人类天然的营养宝库”。 体验 【制作麦芽糖】 ——去除麸皮—— ——水培—— ——拔出麦芽—— ——清洗、挑选出坏芽—— ——切碎、捣碎—— ——发酵—— ——过滤—— ——熬煮、装瓶—— 教师心语：孩子们亲身体验做麦芽糖，对小麦的探究兴趣愈发浓厚了。 实践 【糖稀小铺】 教师小记：【麦芽糖】话题引发孩子们的讨论，我们遵循幼儿兴趣，走进小麦的世界，用开放敏锐的心感知生命的活力，在真实的情境中尽情享受探索、发现和创造的乐趣。 【课程游戏】 生成课程 　　 【胡萝卜丝煎饼】 【红豆饼】 【菠菜窝窝】 手工【面粉食物】 【亲子作业】 《指南》指出“幼儿的学习以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行，创设丰富的教育环境，合理安排一日生活，最大限度地支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获得经验的需要。”一场小麦的甜蜜之旅，看似始于偶然，却来自孩子的生活，追随孩子在游戏中的兴趣，推进课程的发展，尊重孩子的兴趣需要、学习方式和特点，在游戏中养成良好的学习品质。悄悄告诉你，关于小麦的活动还有很多，仍在继续……