冬至杂忆

吴刚摘桂

冬 至 杂 忆

（原创）2021年12月18日 作者：吴 华

远眺家乡的镇龙山。

冬 至 杂 忆

天气一天冷似一天，北风吹了一场又一场，一年24个节气中，轮到冬至登场了。很快，一年中的天气就正式进入数九寒冬了。

儿时的这个时候，为了御寒，母亲把整理好的稻草抱回来给我铺在床铺上。厚厚的一层稻草。晚上，躺在被窝里，清香的稻草咕吱作响，背上好歹不至于寒气入骨，四肢暖和多了，连梦都分外香甜了。

人生有惑，岁月跎蹉，历经了几十年的穷通荣悴，我心中常常充溢一种思乡怀旧的情绪。遥想当年，不管时光怎样流逝，儿时过冬至的情景，至今仍时常鲜活地浮现在眼前，诱发着我的情感，让我回忆起来饶有一番別样的韵味。

我的家乡是桂中重镇——黎塘，由于地处湘桂铁路、黎湛铁路、黎钦铁路的交汇处，属于桂中交通枢纽而声名远播。在这片生我养我的神奇土地上，曾经伴随着我的成长，也留下我人生的印痕和足迹。

我自幼家境贫寒，是属于芸芸众生的小百姓，家庭收入不高，加上我的兄弟姐妹多，家里生活非常清苦。因此，小小年纪便尝过贫困的苦味，虽不致于啼饥号寒，但那时觉得肚子可是真饿的呀，没有哪天是可以吃饱的样子。似乎每年的冬天最盼望的除了春节就是冬至。因为冬至这一天能沾上腥吃到肉，还能吃到让人流口水的白糍粑。

“十里不同风，百里不同俗”，在我的记忆中，家乡历来就有个习俗，即：冬至大过年，意思是冬至比过年还重要。因为这一天，村人都有约请客人来一起过节的习俗。他们热情好客，只是由于家家都生活艰难苦涩，不敢多请客人，每家每户都只能邀三、二个比较亲近的亲戚朋友一起欢庆过节。

　　现在不一样了，日子过得红火，客人来的越多主人家越有面子呢。

记忆中的冬至，从前一天开始，家家户户便开始筹备过节了。整个不大的村子都被一种节日的氛围包裹着，孩子们兴奋的疯玩淘气。到处可闻犬吠声、猪哼鸭叫声，孩子们的打斗声，大人们的笑骂声，热闹地奏响了冬至的节日序曲。

那时候，生产队里要提前组织人挖莲藕分配给各家，每家分个三、五斤。以前节日吃莲藕是先把它与五花肉煲汤，然后捞出莲藕和那一点点五花肉来一起煎闷，就像现在五花肉闷炒一样，放上酱油一起闷，闷出来其味也香，那可是节庆菜肴中的主菜了。队里还组织人到鱼塘里打鱼，然后每家都分到两、三斤鱼。不过，靠那点鱼还不够自家人吃，鱼少咋办？客人来了吃什么？

办法总是有的。那时候的人都找不到面粉，就用玉米粉匀点水伴鱼来炸，厚厚的一层玉米粉，还美其名“炸鱼”。你別说，它还真香，看上去也诱人，只是吃起来有些粗粗硬硬，找不到鱼肉的感觉。

我的家乡有“夏至狗，冬至鸭”的说法，意思是说就算没有大鱼大肉，各家各户那怕再穷再不济，也得养几只鸭，以备冬至这天待客之用。

儿时赶鸭子的样子，你经历过吗？

说到养鸭，我家也不例外。每年都养五至七只毛茸茸的小鸭，小鸭身体柔软，性格温顺，动作迟缓，任我伸手捉摸，偶尔伸出既扁又黄的嘴巴啄上一口，甚是惹人怜爱。母亲说鸭子喜欢水，鸭子只有凭水才能长大。于是我每天都要将它们赶到鱼塘里。稍有空闲，我还拿锄头到菜园地或到前院后屋去寻一湿泥地掘蚯蚓，一锄头下去，总能掘出几条翻滚乱跳的蚯蚓，看着鸭子用扁扁的嘴将蚯蚓衔在口里，仰着脖子，满口吞下，我也开心地笑了。

但也有让人惊悚的意外发生。一次，我的一个小伙伴的弟弟就出事了。那是个穿着开裆裤刚3岁的小男孩。那天他父亲掘回蚯蚓后，他用手抓蚯蚓来玩，没洗手就用手抓了自己的小鸡鸡，结果那地方红肿了起来，到医院都无法治疗，好多天都没消退。后来请了民间草医帮助治疗，草医说那是因为小鸡鸡沾染上了蚯蚓的卵而至痒。

治疗现场让人看得害怕极了，那草医叫人拿毛巾蒙住小孩的眼睛，抓住小孩的手，然后脱去小孩的裤子，露出鸡鸡头。只见草医一手抓住鸭的双翅，一手扶住鸭头颈部，让鸭子去吮孩子的小鸡鸡。鸭子可不管，以为是可以饱餐的美食，张开嘴巴就吮，只见小孩哇的一声大哭起来，拼命挣扎，就这样来回两次，看得人心惊胆战，怪吓人的。

后来才知道，原来鸭子的唾液有一个功用，就是专治蚯蚓卵引起的小儿阴肿。后来听一个老中医说，这个不奇怪，李时珍的《本草纲目》里就有关于治疗此病的描述。

慢慢的，我的鸭子长大了。当“嘀嘀嘀”的清脆脆叫唤声变成“嘎嘎嘎”又粗又哑的鸭声之后，鸭子抱起来让人感觉沉甸甸的，每天看着都让我高兴得唱起那首《小鸭子》：“我们村里养了一群小鸭子，我天天早晨赶着它们到池塘里，再见吧，小鸭子我要上学了.....”。

就这样，过节我家除了能吃上鸭肉外，其余的几只鸭拿去集市卖了，换成了我们的学费或者家庭其它开销。

记得那时候冬至那天学校都是放假的。一大早，家家都在杀鸡宰鸭，小孩子也要帮忙打下手，主要是拔鸭毛，那可是费劲的活。大人把杀好的鸭子用开水烫过趁热快速把长毛拔掉以后，接下来的就是交给我们小孩子干的活了。这时候鸭子身上还有正冒出的有点粗硬的乳毛。黑鸭子还好一点，遇到白鸭子，那些小乳毛有时真的很难把它弄掉，用两只手尖抓住一根鸭毛，竟连拔几次都白废劲，老半天都拔不出来，若是天气冷一点的话，拔着拔着，两只手几乎都冻僵了还没拔好一只鸭，让人烦死了。

当然了，辛苦过后，鸭子上桌时，看着香喷喷的鸭肉还是让我很兴奋的。

　　做糍粑啦，做糍粑啦！很有特色的黎塘白糍，那是一种柔柔的糯糯的甜甜的味道。

每年的冬至，黎塘人有喜欢吃白糍粑的习惯，黎塘白糍有些名气，那糍粑是用香糯做成的，糍馅放的是炒花生粉加香芝麻伴白糖。手捏白糍，轻轻一咬，白糍瞬间弥漫于唇齿之间，那一份柔柔的糯糯的甜甜的味道很是怀念。

只是，当年由于贫穷，糯米较为稀缺，人们做糍粑不能全用糯米的，需要参上些粘米。同时糍粑的馅也是不能用花生芝麻的，都是炒玉米粉伴红沙糖做馅，不象现在有花生芝麻和白糖。不过，別看用馅不一样，但香味照样不缺，只是口感有硬硬的感觉而已。

做糍粑用的米要磨成米浆的，因此节前两天，人们早早就用水浸泡糯米。那时还没机械，全靠人和石磨来加工，村子里只有二副石磨。家有石磨的这户人家可吃香了，全村人都对他家人笑脸相迎。白天黑夜的开始有人在他家排队等着将糯米磨成米酱，那石磨发出的吱呀声不绝于耳。

白滋和粽子，吃了还可带走，每位来客都有一份。

记得有一年，我和三姐随母亲去排队磨米，大家一步步的往前挪动，以防不给人插队。好在那时候贫穷，每家都只能磨个三、四斤糯米，很快就磨完了。不像现在，过冬至家里客人来的多，客人临走时需给每位来客送上一、二十个白糍粑，因此，有人家里做白糍粑一做就用近百斤糯米，如果换现在，真不知咋办呢。

那次我们站了几个钟，排着排着，我在一旁都睡着了。直到晚上近十一点了，好不容易才轮到我们。我和姐姐忙着推石磨，母亲用勺子放糯米，磨回的米浆用一只布袋捆挷好，然后用块大石头压着，目的是将里面的水份尽量的挤压出来。

冬至那天，家家屋里都放上桌子和大簸箕，忙着炒玉米粉和包白糍。然后是将糯米粉蒸熟。村子里到处烟雾缭绕、炒玉米粉的香气四溢。

糯米粉沥干蒸熟凉好后，还要把糯米揣烂至绵软柔韧。这时才能做成可大可小的团状，开始制作糍粑。包好的白糍粑，看着挺馋人。小屁孩们都是趁它没沾上干粉之前，选一团大的糍粑放进嘴巴里吃，那味道至今想想都流口水。

这时，家家都将做好的糍粑，放在一块大簸箕或者桌子台面上晾干，方便储藏。去走亲戚时，给这家拿几个，那家拿几个。

这个时候，客人来齐了，冬至的节日家宴开始了，那热气腾腾的菜端上桌，让人忍不住喉结蠕动，口中生唾，食欲顿起！

虽说没几个菜，但客人们都不会嫌弃。来了就是走亲戚，亲戚不走，彼此间的关系就淡了。来客不是大姑就是二舅、三姨一样的，所以都不太讲究吃得多好，坐下就是拉家常，谁家还不都是这样过日子？

记得一次，我到队长家作客，同去的还有他两个外村来的亲戚。他家有六个男孩，客人刚坐上席，盘子里的鸭肉已被早早侍候的几个儿子狼吞虎咽去了大半盘，队长气得拿起烟斗冲过去要敲老大的头，他的亲戚忙挡住说：“别打別打，难得今天过节，小孩好不容易吃上一次肉，就让他们吃吧。我们聊天，我们有这个炒花生送酒就行了”。

裹着浓浓的乡村泥土的芳香，热闹的冬至就开始登场了，家家户户的情景都差不多。客人们相互敬酒的，猜码声也渐渐响起，彼此谦让，甚是客气和谐，把酒席烘托得温馨动人。主人家看着客人呼呼地吃着过瘾的时候，眼睛早眯成了一条缝，嘴巴也自然大大的裂开了。

上土茅台了，给客人倒酒杯要倒得满满的。

这就是名声在外的黎塘白斩狗了，皮脆肉滑色香味具佳哦。

不敢上配料的图了，怕你看了会流口水。

下次我请您到黎塘吃狗肉，随您选择，先告诉您：白斩狗肉爽，禾杆红烧狗肉香。

“但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

来吧来吧，小村欢迎你。来客的汽车把村子里到处都停满了。

那情那景，至今想起仍如昨日般清晰可见。如今不一样了，日子越来越红火了，现在每到冬至节日那天，家乡的人们，家家都请亲戚朋友来赴宴，就算破费摆几十台也无所谓，客人来的越多主人越有面子。每家的主人都提前精心准备、热情的投入，把对客人的爱，深深地融合在各种菜肴中，融入到汤汤水水之中，让吃的人喜庆、热闹，唯有这样，才不负主人的一番心意。

有美酒甘醇，今日一醉方休。

光阴似箭，一年一度的冬至又近了。

如今，想起那些年我赶着一群鸭子到田里去找食，或者到鱼塘找水葫芦回来剁碎来喂鸭，又或者拿根竹竿去钓青蛙回来喂鸭的往事，恍如昨日。儿时养鸭的那些乐趣，那曾经无忧无虑的快乐童年，似乎并未走远，还可重来，让我怀想连连，留恋不已。

那乡思、乡愁，那高高的镇龙山，那蓝蓝的天空，那弯弯曲曲的乡村小路，那片生我养我的红土地，那条清澈的小河，那些亲人、那些老房子和土墙，还有关于儿时冬至的点点滴滴......

一切可都是我人生路上最熟悉也最珍贵的回忆啊，它们常常在每一个冬至来临之时，无声地走进我的梦里，点燃我怀念家乡的一片情愫，撩起我热爱家乡的无尽思念。

家乡的冬至也是丰收的季节