沙埠位于黄岩区西南部，像一位“待字闺中”的美丽“山姑”，深藏在雁荡山余脉与温黄平原结合部的青山绿水中。境内峰峦叠翠，连绵起伏的斜云山、太湖山、月亮岗、元宝山呈扇形排列，屏风般地拱卫着这座山乡小镇，风韵迷人，魅力无穷。<br> 沙埠是一座具有浓郁传统文化色彩的千年古镇，早在晚唐至北宋时期，在小镇附近的山腰坡地上建窑，烧制出式样轻巧美观，釉彩着色鲜艳，“青如玉，明如镜，声如磬”的各种青瓷，深受当地和周围百姓的欢迎，外地一些瓷器客商也闻风而至，来这里采购、运销，名扬海内外。 沙埠也是黄(岩)温(州)古道上一个重要集镇，镇上有一条建于明清时期的老街，街口有座叫东镇庙的古老庙宇，庙里有古戏台。老街分为上街、中街、下街，宽不到两米，长约数百米，石板铺成的街道两旁，有七八十间木结构的商店，南货店、纸竹店、伞店、秤店、米粉店、小吃店、豆腐店，一家紧挨一家，顾客络绎不绝，从早到晚生意十分红火。老街有一家百年理发店，没有豪华的装修，推剪、剃刀、肥皂等工具，还是上世纪八九十年代使用的那种，很多上了年纪的，都喜欢来这里剃头刮脸，也是村民们谈天说地，讲讲“白搭”的好地方。老街是整个古镇的唯一商贸街，供销社、卫生院、文化中心、服务站也都曾聚集在这条街上。要是碰到集市日，温州、乐清、温岭等附近的商贩都会来赶集，老街和周边的空地上摆满地摊，赶集的人群挨挨挤挤，叫卖声、讨价还价声此起彼落，十分热闹。<br> 随着沙埠的发展，人口的增多，老街的附近又新建了新街，很多商铺和居民陆续搬离出去，整条老街只剩下十来户居民，而且大都是老人。两边的商店除了几家糖烟酒小店、理发店之外，只剩一两家年糕店和豆腐干店。到了上个世纪末，老街衰败了，热闹的光景就一去不复返。 山和水，是沙埠独特的资源优势。今年来，沙埠镇依托当地优越的乡村生态环境、田园风光、特色农业、古村民居和民俗风情等资源，大力发展生态旅游。旅游就是游山玩水，要慢慢地走，慢慢地看，慢慢地去欣赏美丽的风景，慢慢地品尝当地的美食，2016年，沙埠镇政府提出了以“慢游、慢宿、慢食”的休闲文化主张，将小镇打造成山、水、田、城和谐共生的“慢城”休闲小镇。首先对沙埠河道进行清淤深挖，加固堤岸，种花种草，改善环境。河上架桥，沿溪修建绿道，在溪旁边修建了一条长70米、宽2.5米的文化长廊，同时还修建了体育公园，给小镇带来一个全新的面貌。 2019年沙埠镇投资2000余万元，通过修、建、改结合的方式，对老街进行立面改造，在不破坏外表和整体风格的基础上加固完善，青砖素瓦，雕花屋檐，恢复老街历史风貌。老街曾经萧条过、冷清过，如今，又将重新热闹起来。老街不仅仅是集市交易场所，也是一个对外展示窗口，修葺后的老街，将成为沙埠镇的一张重要的文化旅游名片。 老街上有家“小生家沙埠糕”店，还有一家“朱记沙埠豆腐干”店，专卖手打年糕、沙埠豆腐干，远近闻名。沙埠豆腐干、沙埠糕、沙埠菜头、沙埠芋头、沙埠笋干，是沙埠的五大特产，俗称“五样宝”。“沙埠沙埠，沙土遍布。”由于沙埠的土质疏松细软，空气湿润，气候温和，特别适宜象萝卜、芋头等“块根类”植物的生长。所以沙埠的萝卜（当地人叫菜头）吃起来味道又甜又脆，鲜嫩爽口。沙埠芋头更加味美，像烤熟的板栗，吃起来香喷喷、粉嘟嘟的。沙埠菜头、芋头成了挂牌菜。沙埠豆腐干远在明清时期，就师承于浙江金华老字号豆腐作坊，是沙埠的金字招牌，每天清晨三四点钟就有黄岩、路桥、椒江等多家餐馆的货车前来装运。沙埠笋干，制作时先把竹笋放进蒸锅蒸熟后再晒成半干，然后放入缸中，再倒入酱油、配上老酒、五香、角茴、大蒜等香料，把半干的竹笋浸没其中，半月之后捞起，重新晒干。沙埠笋干由于制作工艺独特，气味芳香鲜美，别有一番风味。 2021年11月25日，我借着为沙埠龙头企业服务之际，走进沙埠老街。经过改造后的老街，面貌焕然一新，破损坍塌的墙体被重新修葺，新砌的马头墙挺立在微风中，微微上翘的飞檐透露出几分妩媚，破碎斑驳的屋面得到了重新整理。除去有安全隐患的建筑，古建筑能保留的都保留了下来。走在沙埠老街上，放眼四望，梁枋间的斗拱、屋檐下的牛腿、门窗上的雕花以及青砖、白墙、黛瓦，一股江南古镇的韵味扑面而来，记忆中热闹繁华的老街重生了！老街上有好几间老店铺改设了“乡贤馆”、“镇商会”、“民宗所”、“‘和文化’展示馆”。在那家百年理发店里，有着64年工龄的老师傅，正在为一个上了年纪的客人刮脸、已逾耄耋之年的老奶奶还在织着草帽、老街转角那口圆井还在，井壁石缝间长出的苔藓，绿而湿亮……。一切都是那么的熟悉，但又有点陌生，好象走在一条新街上。改造后的老街，颜值虽然靓了，但岁月的痕迹、历史的沧桑感没有了。我觉得老街的整容有点整过头了，不免有点遗憾。 沙埠老街，是一个时光流逝而不衰、历久弥坚而醉人的地方。听介绍，老街要引进青瓷展览馆、青瓷陶艺坊，结合沙埠工艺品、沙埠美食等元素，丰富经营业态，使她既承载沙埠老街风味，又营造新的“慢城”沙埠风范。