<p class="ql-block">这款层次丰富，色彩鲜艳的点心，总能给我一股田园的清新，琢磨了配方，试着做，外皮酥脆，里边红豆沙的香甜夹着咸蛋黄的咸香，味道恰到的好处，口感细腻而丰富……</p> <p class="ql-block">话不多说，我们一起来制作吧！</p><p class="ql-block">（配方材料一共可以做22个）</p> <p class="ql-block">材料1：油皮</p><p class="ql-block">中筋面粉 240g 冰水（夏天）100g</p><p class="ql-block">冷藏过的猪油85g 白砂糖15g</p><p class="ql-block">盐1g </p><p class="ql-block">材料2：油酥（一共）</p><p class="ql-block">低筋面粉200g <span style="font-size: 18px;">冷藏过的猪油110g</span></p><p class="ql-block">其中：</p><p class="ql-block">绿色油酥：</p><p class="ql-block">抹茶粉5g 低筋面粉60g 猪油33g</p><p class="ql-block">紫色油酥：</p><p class="ql-block">紫薯粉5g 低筋面粉60g 猪油33g</p><p class="ql-block">红色油酥：</p><p class="ql-block">甜根粉2g 低筋面粉22g 猪油11g</p><p class="ql-block">黄色油酥：</p><p class="ql-block">南瓜粉5g 低筋面粉60g 猪油33g</p><p class="ql-block">材料3：馅料</p><p class="ql-block">红豆沙880g 咸蛋黄22个</p> <p class="ql-block">制作：</p><p class="ql-block">1．咸蛋黄喷白酒，烤箱预热180度，烤8分钟。（这个忘记拍照了）</p><p class="ql-block">2．将红豆沙分成40g/剂子。</p><p class="ql-block">3．将咸蛋黄包入红豆沙内。</p><p class="ql-block">4．将各色油酥材料拌匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏备用。</p><p class="ql-block">5．将油皮材料混合揉成光滑面团且有薄膜出现，封保鲜膜松弛15分钟。</p><p class="ql-block">5．将松驰好的红色油酥分成两等份；其它三个颜色分成三等份搓圆备用。</p><p class="ql-block">6．将松驰好的油皮分成11等份搓圆备用。</p> <p class="ql-block">7．逐个将油酥包入油皮内，收紧口盖保鲜膜松驰10分钟备用。</p> <p class="ql-block">8．案板洒上薄粉，取最先包好的皮稍稍压扁，从中间往两头擀开成厚薄均匀的长舌形，然后从上往下卷起来盖保鲜膜松弛10分钟，每个都这样操作。</p> <p class="ql-block">9．取最先卷好的再重复8的操作，松弛10分钟。</p> <p class="ql-block">10．取最先卷好的用刀分成两等份的剂子，逐一切好。</p> <p class="ql-block">11．取一个剂子竖着压扁，切面向下，擀成周边薄中间厚的薄片，将做好的咸蛋豆沙馅包进去，收紧口，口向下放入垫有油纸的烤盘上（每个都这样包好）。</p><p class="ql-block">12．180度预热烤箱10分钟。</p><p class="ql-block">13．放入饼胚，上下火180度35分钟。</p> <p class="ql-block">切面成品图</p> <p class="ql-block">是不是看着流口水？酥得掉渣😋😋</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">成品图</p> <p class="ql-block">颜值与口感都是很不错的一款点心，有兴趣的朋友也试着动手做起来吧！</p>