<p class="ql-block">俗话说：“冬天进补，开春打虎”，大雪可以说是一年中最适合进补的时节了！</p><p class="ql-block"> 下面我向大家推荐一道虫草花药膳水蒸鸡。药食同源，强身健体，抵御冬天严寒。</p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">法国走地鸡一只、虫草花、党参、元肉、红枣、枸杞子、姜、葱、红葱头、盐焗鸡粉、胡椒粉、料酒、麻油、生抽。</p> <p class="ql-block">把生姜切成姜末，青葱和红葱头切成小段。</p><p class="ql-block">药材用温水浸泡二十分钟备用。</p> <p class="ql-block">在瑞典买不到中国的本地鸡。法国进口的新鲜有机放养走地鸡肉质细嫩，价格138kr/1公斤，折合人民币49元/1斤。</p><p class="ql-block"> 挑选一只小母鸡来做最合适。</p> <p class="ql-block">制作方法：</p><p class="ql-block">（1）虫草花放入锅里，慢火炒制一下，然后将虫草花用料理机打成粉末。其余的药材用温水浸泡二十分钟。</p><p class="ql-block">（2）用虫草花粉末、盐焗鸡粉和麻油把鸡里里外外抹一遍，然后将浸泡好的药材和其他配料一起塞进鸡腔内。</p><p class="ql-block">（3）隔水蒸大约半个小时（根据鸡的重量增减时间）</p> <p class="ql-block">给鸡里里外外都均匀地涂抹上调料粉，再来个massage，按摩一下会更加入味哦。</p> <p class="ql-block">特地去IKEA买了一个椭圆形的蒸锅，整只鸡都可以放进锅里，很实用哦！👍</p> <p class="ql-block">把整只腌制好的鸡放进蒸锅里，隔水蒸熟。水烧开大约蒸半个小时，根据鸡的大少来增减蒸的时间。</p> <p class="ql-block">鸡蒸熟之后，虫草花天然的金黄色特别诱人😍，还带着淡淡的药材清香。皮滑肉嫩，口齿留香。戴上一次性手套，手撕来吃更过瘾哦。</p> <p class="ql-block">鸡蒸熟以后，鸡腔内的药材香料和浸泡药材的水，也不要浪费哦，用来煮药膳凤爪，味道好极了！</p><p class="ql-block"> 鸡爪洗干净后，放入葱姜水里烧开；捞出沥干水分，冲冷水去掉杂质，用剪刀剪去爪子，再倒入汤汁煮熟。</p>