烘 焙 日 记

三妖精

我喜欢烘焙，可以从中感受自己动手的乐趣，在制作的过程中动脑筋，发挥自己的创意，制作的食品造型独特、美味，在朋友相聚时传递快乐，分享美味是一件很幸福的的事。

近几年来学习制作了一些美食，在制作的食品中不添加任何香精、色素、防腐剂，完全是零添加，为家人的健康，多吃一些自已制作的绿色食品，好生活不是用金钱买的，而是用心和时间经营的。

戚风大蛋糕：

动物形状的戚风蛋糕：

美味小蛋糕：

滇式小火腿月饼：

制作蛋黄酥：

制作鲜花饼：

制作酥皮菠萝包：

牛奶拉丝吐司面包：食材配方及制作方法。

食材：

1、高筋面粉280g

2、酵母粉3g

3、牛奶160g

4、鸡蛋60g

5、白糖70g

6、黄油35g

7、盐5g

制作方法：

除黄油和盐以外的全部食材放入和面机中，开启1档和面至抱团（此过程大约5～10分钟）后加入黄油和盐，和面机开启2档继续搅拌至拉出漂亮的手套膜（此过程大约20分钟）。拿出来，整理团圆，盖上保鲜膜发酵至二倍大，取出揉光滑排气，分割一成均匀的三份，取其中一份擀开、卷起，三份都弄好后装入土司盒中，盖上盖，二次发酵至距离土司盒边缘约三厘米的高度，烤箱上下火170度预热后，将面包放入烤箱，烤40分钟后取出，轻轻摔震一下出膜晾凉即可。

此配方是制作一个土司的食材，烤箱一次可以烤二个。

烤箱的温度各有不同，所以第一次烤制的温度和时间要仔细观察。

烤面包、煎蛋同时完成：

配上牛奶和黄油，营养丰富多彩的早餐就搞定了：

葡式蛋挞：

焦糖布丁：

冰皮月饼i：

花环面包：

《法式长棍面包》：食材配方及制作方法：

食材配方：

1，面粉580g

2、糖90g

3、橄榄油25g

4、牛奶300g

5、水40g

6、酵母6g

7、盐4g

8、动物黄油40g

9、葡萄干或蔓越莓干适量洗净备用。（我喜欢用葡萄干，喜欢酸甜的可用蔓越莓干）。

制作方法：

除黄油和盐以外的全部食材放入和面机中搅拌5分钟至面抱成团，加入盐和黄油继续搅拌至拉出漂亮的手套膜，取出面团、整理，放入大碗中，盖上保鲜膜发酵至2倍大，分成均匀的4份，取其中一份擀成牛舌状，撒上预先洗好的葡萄干或蔓越莓干，卷成长条状，4个一起做好放入烤盘中，二次发酵至胖墩墩轻飘飘的，撒上干面粉，切四道斜口，制作完成。

烤箱上下火170度预热，将制作完成的面包放入烤箱，烘烤45分钟即成。

面团发酵至二倍大：

做成四个面包生坯二次发酵：

二次发酵至二倍大：

在面包上撒上生粉：

划上斜刀口：

烤箱预热后进入烤箱：

烤箱上下火170度烘烤45分钟：

面包出炉：

漂亮：