<p class="ql-block">昨日清理冰箱，在冷冻室抽屉的一隅，居然发现了被我遗忘的一团茵陈。我有个习惯，每年的清明前后都会买一些茵陈晒干，或在滚水里烫过后放在冰箱里储存。这一发现让我欣喜万分，口腔瞬间生出了津液，因为青团是我的最爱，而青团主要的原料就是茵陈，放置了一夜解冻后的茵陈团居然如此碧绿，我仿佛闻到了春天的味道。</p> <p class="ql-block">每年的清明前后，我的家乡江南几乎家家都会做青团，在这个季节里你只要来到我们的家乡，无论走到哪里都会闻到糯米的味道、青团的味道，这就是春天的味道，令人心动的味道。</p> <p class="ql-block">早上一起床吃过早饭后，我就迫不及待的找出糯米粉，这种糯米粉可不是水磨糯米粉，而是干磨糯米粉，干磨糯米粉用滚烫的开水烫过后，它本身的结构就会产生变化，会呈现出一种韧性，这种韧性就会任人将其千变万化，变成人们喜欢的模样。</p> <p class="ql-block">将茵陈放入榨汁机，倒入些许清水，瞬间便有翠绿的汁液流出，虽汁叶分离，最终还是要把它们混合在一起，只有这样做出来的青团才会清香扑鼻。</p> <p class="ql-block">将混合的青汁置于炉火烧开后，马上倒入盛有糯米粉的容器内，然后用筷子迅速搅拌，糯米粉便成为了碧玉般的模样，面团光滑翠绿令人爱不释手。</p> <p class="ql-block">青团的馅料是由花生、核桃以及黑芝麻做成的，首先要将各种配料炒熟，火候要掌握的恰到到处，火候不够香味出不来，火候太大就会有焦糊味道，这我是得到母亲的身传后所掌握的技巧。配料炒熟后再在粉碎机里粉碎然后混合加入白糖，就成为了青团的最佳的馅料了。</p> <p class="ql-block">包青团是不用擀面杖的，只需在手掌内用右手拇指与食指将面团慢慢转动塑型，瞬间一个翠绿的面窝就做成了，打眼一看如同一只翡翠小碗，玲珑剔透甚是可爱。</p> <p class="ql-block">在翠绿的面碗内放入馅料，然后收口搓成扁圆形状，一个青团就做好了。</p> <p class="ql-block">做好的青团按顺序摆入笼屉，起始大火，待锅边蒸汽升腾时改小火，只需十五分钟。十五分钟后关火，这时的锅盖是不可以掀开的，如果着急掀开锅盖，青团的表面就会塌陷，不仅如此还会影响口感。关火五分钟后当你掀开锅盖，青团便热气腾腾的出笼了！顿时清香四溢……</p> <p class="ql-block">做好的青团如果一次吃不完，必须将青团放入容器内，或者用保鲜膜一个个包好才可放入冰箱储存，否则青团会出现裂纹以及不宜长久存放。</p> <p class="ql-block">生活是要有仪式感的，虽然人老了但我依然追求精致的生活。尽自己的能力，在平凡中提升自己的精神境界，在平淡中寻找惬意和洒脱。我不知道生命还有多久，但我知道只有努力追求才能给自己带来快乐！一盘青团摆上桌，一杯荸荠雪梨银耳汤佐食，当一口青团在舌尖跳动，甜甜香香糯糯的味道刺激着我的味蕾，我陶醉般的闭上了眼睛，一种幸福感油然而生，我虽已暮年还能随自己的意愿照顾好自己，这难道不是一种幸福吗？</p>