清流美食--兜汤之情（清流诗词学会诗友作品）

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清流兜汤美食解说词作者/叶庆华 诶，诶，清流美食有多少？兜汤肯定少不了。兜汤早，兜汤好，兜汤淘饭食得饱。兜汤浓，轻轻地舀，兜汤食落去脱棉袄。兜汤咸，兜汤辣，兜汤食哩唔着袜。兜汤味，兜汤情，食哩兜汤才是清流人。 一说到清流兜汤啊！不但立即能够激起我们口舌味蕾中那种美好的记忆。清流兜汤更是最能代表清流美食文化的一个符号，是一缕乡愁，是一份让在外打拼的游子们魂牵梦绕的情愫，是勤劳坚韧的清流客家人最温暖的记忆。 兜汤，来自草根，是一种最接地气的大众美食。最典型就是体现在一个“兜”字上。兜，在客家话语境里面就是端着吃的意思。最早来到清流的客家先民，日出而作，日落而息，把瘦猪肉与当地特产的蕨糈粉巧妙的结合在一起，再加入香菇，墨鱼，肉桂，八角，胡椒，辣椒等佐料，经过熬煮，一碗热腾腾的兜汤就出锅了。 最早的兜汤都是挑着卖的，生意人挑着兜汤挑子走街串巷，吆喝着。食客们顺着远远飘来的香味，迎着小贩的吆喝声。一碗兜汤兜在手上，撒上一把葱花，来上一调羹辣酱，滴上几滴香油，或蹲、或站，人们品尝着“兜”在手中的美味，聊着一天的市井新闻。吃得是一个个酣畅淋漓，聊得是一个个热火朝天。兜汤给人们带来的那种直击心灵的味蕾冲击，就是清流人最真实的的生活写照。 叶庆华清流美食——兜汤 （一）兜汤之韵色亮羹稠肉芡涛，料精小火入锅熬。香飘一路簇心鼻，客韵声声日子高。 （二） 兜汤之念 肉滑汤浓伴饭箪，椒香辣滚去身寒。游丝最入兜中意，一碗乡情在早餐。 清流兜汤黄德骏龙津闹市兜汤店，祖艺乡愁细煮烹。游子归来奔径至，沁香醉口故园情。 吴传义小店当街粉豕香，引来阿妹客家郎。精肴馔玉无须论，难忘清流一碗汤。 清流美食--兜汤情 李瑞 一肩担世界，双手和人生。沸煮龙津水，深兜雁塔情。 稚年馋食饱，老叟念汤倾。 味美随香至，乡愁入梦萦。 兜汤之情马涛香葱琥珀滚汤羹，爽滑浓稠暖意盛。莫笑离家馋食子，饥肠最忆喝吆声。 清流兜汤黄菊香底料深锅炆火香，肉优粉细和精良。姜椒调配葱添色，一碗浓稠回味长。 清流兜汤邓新华猪羊牛肉尽堪为，淀粉精盐酱细丝。慢火温温蒸沸水，小丸点点捏甘饴。稀稠咋配由人妥，咸淡随调任自宜。相佐葱姜清肺腑，客家美食万年诗。 兜汤情黄仙香寒冬晨起踏严霜，最爱街边阵阵香。肉嫩羹稠葱做色，疗饥犒嘴细心尝。 清流兜汤罗桃芳街头巷尾或圩场，淀粉勾来琥珀香。点入葱花如翠玉，他山人怕说兜汤。 兜汤之味 (新韵）晏彩群粉搓肉嵌色汤滑，佐料匀椒味品佳？爽嫩怡情犹未尽，清香四溢众人夸。 清流兜汤傳和生一熬醉精华一小鲜，兜汤无语却缠绵。东西桥畔阑珊处，斜柳星辉照影连。二粉鲜兑肉煮春秋，醋拌姜葱几点油。滚透汤锅香两岸，神仙兜碗早馋流。 清流美食一一兜汤情黄雪娥 肉粉浓稠琥珀汤，独门秘制散奇香。客家美味堪称首，游子心期梦里尝。 清流美食——兜汤之味 吴锡祯锅煮浓汤小火煨，香飘意荡引人来。舌尖味蕾常思念，食客停眸步不抬。 李先檀` 葱花笑面拌椒油，琥珀珍珠入美馐。清早饥寒来一碗，客行百步溢香留。 清流美食——兜汤之味余文英精挑瘦肉成琼片，蕨糈揉搓做珀汤。滚水下锅文火煮，翁童皆好客思乡。 清流美食一一兜汤之情曾贤水（一）瘦肉精妆施玉面，铜锅沸水煮金珍。飘香溢野多涎客，小吃商机换宿新。（二）料拌葱芹糈肉蒜，锅腾水滚满街香。客家美食千般味，唯念清流一碗汤。 清流美食--兜汤之情吴市生晓煮兜精肉，餐淘秘味汤。声名留远客，小食大文章。 李菁肉糈翻腾琥珀端，葱香辣料窜鼻尖。情思最入其中味，游子心牵念此餐。