<p class="ql-block">既然选择了诗和远方，那就在远方留下诗行。</p> <p class="ql-block">新冠不退，既无事而自守；常读滕王，为文偏爱四六，喜临洛神，提笔常摹孟頫。早晴晚阴，临圣教而心静。南雁北飞，雾晨霜柳，千山暮雪，顾影自怜。心有挂碍，徙倚彷徨。闲来自渡，沥清茗而幽香；佳邻扣门，端果脯以迓客。</p> <p class="ql-block">泾源初见雪</p><p class="ql-block"> 问奈何</p><p class="ql-block">暮雪无约来，南人狂勿怪。</p><p class="ql-block">纷纷柳絮飘，朵朵梅花开。</p><p class="ql-block">曳屣推琼门，披裘入云台。</p><p class="ql-block">归来轻步走，不忍将衣甩。</p> <p class="ql-block">寓居泾源香水有感</p><p class="ql-block">问奈何</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">小酌两杯更未半，泾源秋客晚来寒。</p><p class="ql-block">临书圣教三两行，仿造先贤五七言。</p><p class="ql-block">酒后不知窗外冷，醒来方觉泪阑珊。</p><p class="ql-block">杨柳含烟窗附霜，恍如一梦到江南。</p> <p class="ql-block">泾源五香牛头肉记</p><p class="ql-block"> 问奈何</p><p class="ql-block">泾源五香牛头肉，熟食。牛皮在外，厚有一指，中为杂肉，肥瘦相间，去骨存肉，辛香配伍，久炖除味，半天方成，咸淡适中，辛辣恰好。此肉当在将冻未冻时入口最好，此时肉道，嚼劲正好，不软不硬，Q弹刚好，老幼皆宜。刚出锅时过热过软，有油腻之感，久之则冷凝变硬，久嚼不烂，不似南方大肉头皮冻，清淡软弹。</p><p class="ql-block">北地快冷，故保佳味宜速，配以当地糜子酒、青稞酒，亦应快饮快吃，可尝牛头肉之最佳口感。南来之客，或有怀乡，舍辛去麻，调以海天酱油、永春陈醋、陕西香油、独头蒜泥，芫荽切末，芝麻磨酱，增味提鲜。雨雪之夜，天寒地冻，三五同行，彼此慰怀，大口喝酒，大块吃肉，西游壮志，水浒豪情。</p><p class="ql-block">或有肉冷变硬者，放汤中稍煮些时，肉可回软如初，然初味亦稍释于汤里，惜其味弱味淡。或不及出，稍久则烂，无味矣。</p><p class="ql-block">泾源牛头肉，首推金红。闲来无事，则询牛头肉出锅之时，以待佳时美食。相距不远，热时切，归时饮，正好。老板少妇，口罩头巾，明眸善睐，隐约可见。肩若削成，腰如约素，端庄明媚，习礼明理，荣曜秋菊，华茂春松，柔情绰态，媚于语言。素颜若中秋之月，宽语如三春之阳。纤纤之手，可提百斤之肉，软软絮词，可纠毫厘之差。宾客如归，吾所以待之者矣。</p><p class="ql-block"> 2021.11.2晚</p>