<p class="ql-block"> 老式爆米花机制作爆米花也被形象地称为“崩爆米花”。老式爆米花机由机头螺杆、大弯头、小弯头、机盖、加力管/杆、开口销和摇手组成，另外为了能够架于炉火之上，还需要前后两个支架。</p><p class="ql-block">炉火上架着黑乎乎像大炮一样的爆米花机，师傅一边拉着风箱一边摇动着，随着“嘭”的一声巨响，一团白烟升腾而起，热腾腾香喷喷的爆米花便装满了口袋，诱人的香气让口水喷涌而出——这是很多中国80后儿时美好而有趣的记忆。</p> <p class="ql-block"> 今年的煤是特别的贵，最贵的时候曾经卖到2200元一吨，每年的价格都是950-1050元左右，蹦玉米花需要精煤或者煤面，现在是价格维持到1600-1800元……</p> <p class="ql-block">时不时的添加点煤，通常是右手拉风箱或者摇，左手转动锅，同时也要看看压力表……通常情况是10分钟一锅，每锅需要玉米4.5-5斤……通常有专门做爆花的玉米，也有自己选的玉米。</p> <p class="ql-block"> 通常情况下，老师傅边倒玉米的时候，边往嘴里放几粒玉米尝尝水份，然后根据水份情况看压力和时间，半道的时候还会放点气，这样才能保证爆米花的香味和口感，不至于蹦糊了，或者蹦哑巴了，这个老师傅除了嘣玉米，还能做花生，板栗……</p> <p class="ql-block"> 时间到了，通常情况下师傅会喊一嗓子，同时爆米花的锅也响了起来，有专门装爆米花的大口袋，以前口袋的终端通常会系绳子，也有会忘系的时候，那样的话，爆米花就蹦的满地都是，跑出去很多，有的时候，有调皮😝的孩子用脚踩着，还有的时候用石头压着…… </p><p class="ql-block"> 蹦玉米花的时候通常都是每年的春节前，那时候家里都很贫苦，70-80年代的时候，孩子们都放假在家，到了蹦爆花的时候基本都是在那里附近玩，一边看嘣爆花，一边帮着排队……现在回想起来，那时候的游戏很多……基本上都是户外游戏，弹弹玻璃球，扇纸片，捉迷藏，冬天的时候滑冰，夏天的时候去河边抓青蛙，逮螃蟹，抓鱼……不像现在的生活条件，孩子们手机，电脑，电影，网吧，游戏厅……现在的水果琳琅满目，应季和反季节水果，加上网络网购物流和快递业的发展，新鲜的水果，无论南方北方，都能品尝到了……</p> <p class="ql-block"> 经过筛选后，在稍微晾一会儿，就可以装袋了，装太早的话，有热气容易皮，影响爆米花的口感。</p><p class="ql-block"> 尽管许多年过去了，有时候在街里或者农村能看见蹦爆米花的老艺人闻到香喷喷的味道的时候还会想到以前的情景……</p><p class="ql-block"> 爆米花，装进口袋里幸福的回忆……</p>