“食”之有味，“育”之有慧 —惠农区第三幼儿园南瓜食育课程

惠农三幼吕亚婷

教育学家陈鹤琴先生曾说过：“大自然是活教材，我们用眼睛去仔细看看，要伸出两手去缜密的研究”。种植过程是幼儿亲近大自然的方式，也使幼儿关注、关爱生命的天性得以呈现。种植活动可以促进幼儿自然、数量、测量、空间、协作、规划、表现、责任感、任务意识及审美等诸多方面的发展，在种植中学习即是在生活中学习。结合幼儿兴趣和季节特点，最终选择四月中旬这个时间，在种植园播种下“南瓜”种子。接下来，就让我们一起来看看南瓜的生长过程吧！ 发现 👩‍🏫：今天小朋友们用粘土捏自己喜欢的蔬菜和水果。👦：我喜欢西瓜，但是我更喜欢南瓜。👦：我也喜欢吃南瓜，甜甜的非常好吃。👧：我知道南瓜🎃，里面的南瓜籽也是可以吃的。👦：我都没有仔细观察过南瓜。👦：那让老师带我们一起种些南瓜观察观察吧。 　　针对这一情况，我们准备带小朋友一起来种南瓜，并开展了探索南瓜的系列活动。 种植篇 　　我们要开始育苗了，先挖坑栽种子。 　　给它浇浇水～ 　　再给南瓜覆盖一层地膜，让小南瓜茁壮成长。 　期待南瓜发芽。 生长篇 　　过了几天，孩子们再次来看南瓜的时候，发现：一棵小芽芽露出了土。 小朋友们很高兴，又浇了点水…… 　　经过一段时间的生长，南瓜苗开始长出来了，先给它松松土~ 👦：老师，小南瓜还应该天天浇水,多晒太阳。每天浇合适的水，浇多了会淹死南瓜，浇少了就会渴死了。👧：只要用手去摸，感觉有点干,有点硬，就着要浇水了； 　　看南瓜苗又长大了！ 　　我发现南瓜的胡须越来越长了，在南瓜蔓上长出了一个细细的尖尖的还有鼓鼓的小头。 　　南瓜宝宝每天都在吸收阳光、空气、水分、营养，今天又长大了许多。 　　随着日子一天天过去，南瓜逐渐长大，孩子们每次去田里浇水、拔草的时候，扒开南瓜的大叶子，都会有许多新发现。 　　五月初，南瓜长地飞快，孩子们拔草时看着大大的南瓜，迫不及待想丰收了。 收获篇 　　看我又发现了两个南瓜！ 　 “可以了，可以摘了”，孩子们凑在一起摘南瓜，共同分享丰收的喜悦。 探秘南瓜 　　正值“秋收冬藏”季节，幼儿园的南瓜🎃也丰收了……今天就带大家看看宝贝们和南瓜有哪些奇妙之旅吧！ 　　活动开始前，我们和家长朋友合作，来了一场南瓜大调查。在调查南瓜的过程中，一个小小的南瓜开启了孩子们的探索之旅！ 　　于是我们开始了看一看、闻一闻、摸一摸、比一比的探索南瓜之旅…… 看一看、摸一摸 👧：老师，南瓜有大的有小的。👦：老师，南瓜的颜色不一样，有的是绿色的，有的是橘色的！👧：这个南瓜摸起来好光滑哦。👦：我这个南瓜摸起来好想有毛毛，一点也不光滑。👩：噢，小朋友们观察的可真细心呀！ 切一切、闻一闻 　　有的小朋友闻着南瓜的表皮说：老师，我怎么闻到了土的味道？ 也有小朋友说：我闻到了南瓜的味道…… 还有小朋友闻了闻南瓜的瓤说：嗯~真香！ 　　我们决定把挖出来的南瓜籽进行清洗、筛选、晾晒后密封存放起来，等到来年春天，就能把南瓜籽种下去，让它发芽、爬藤、长大…… 剥一剥 　　南瓜瓤里面是什么样子的呢？让我们一起剥一剥吧！🧒:“老师，南瓜瓤好粘呀！像彩泥一样。”👦：“这个南瓜籽好白好胖。”👦:“老师，我的手变颜色啦！”梓苒:“我的这个南瓜籽好小呀！”👦:“你的是小南瓜宝宝，籽当然也小啦！你看我的这个南瓜是南瓜妈妈，它的籽就是大的。”👩:“大个头的老南瓜籽硬硬的非常饱满，小小的嫩南瓜的籽软软的、扁扁的。” 戏玩南瓜 　　在探索南瓜时，中三班的孩子们发现圆圆的南瓜可以放在小推车里面滚起来，把它们送到另外一个地方，他们很感兴趣，抓住幼儿的兴趣点，开展了《搬运南瓜》的游戏。 南瓜圆圆的像车轮，“咕噜咕噜”滚一滚，比一比，谁的南瓜小推车跑的快…… 　　在幼儿手中每一个小小的推车装着南瓜，都有着大大的“世界”。 　　中二班的小朋友在玩南瓜滚滚乐的游戏。 　　圆圆的南瓜🎃很听话哦！一下子就能传到小朋友手里～ 　　在游戏过程中，幼儿不仅体验了游戏的乐趣，还锻炼了幼儿手眼的协调性和专注性，并激发了幼儿的竞技精神。 “南”得美味 　　孩子们通过了解南瓜生长的过程，感知南瓜外形与构造了解南瓜肉和南瓜子的作用，以及南瓜可以制作哪些美食，根据幼儿年龄段水平和实施性难度，我们通过讨论决定已不同形式，和孩子一起制作南瓜美食。 　　小班小朋友齐心协力把南瓜洗干净…… 　　然后让老师帮忙打开南瓜，我们要把南瓜籽和南瓜丝都取下来！ 　　然后送给中班的哥哥姐姐……期待哥哥姐姐制作的美食。 还有一些幼儿发现南瓜很多，又一起把南瓜装回到袋子里！看看我们做事有始有终，老师只需要记录我们的成长就可以了😘😘 小班小朋友们棒棒哒👍👍 接下来看看中班哥哥姐姐的表现吧！ 中一班南瓜汤圆 　　中一班小朋友做的是南瓜汤圆，一起来看看小朋友们是如何操作的吧！ 　　第一步：将南瓜去皮洗净，去籽切块蒸熟。 　　第二步：将南瓜压成南瓜泥，趁南瓜还热的时候迅速加入糯米粉（糯米粉分次加入）。 　　团一团，搓一搓，…… 南瓜汤圆做好啦，摆在盘子里给老师，放在锅里煮熟，美食即将出锅咯！ 中二班南瓜饼 　　老师把南瓜泥揉成团分给我们，我们负责把面团揉圆、压扁。 开始包豆沙馅啦。 美味的南瓜饼出锅啦！ 中三班南瓜摊饼 　　然后搅拌均匀。 快来围观啊！ 摊饼出锅啦！看样子肯定很不错！ 中四班南瓜花馍 看我们做好了，各种造型奇特的小花和小动物。 中五班南瓜发糕 看看我们的刀工还可以吧。 我来给发糕上面放上红枣和枸杞。 大一班南瓜水晶包 我把它洗的干干净净。 开始蒸了。 揉一揉、搓一搓～ 锵锵，南瓜🎃水晶包完成啦～ 大二班南瓜麻薯 孩子们个个摩拳擦掌，做的可认真啦！ 　　南瓜麻薯出锅啦！ 看样子很美味。 大三班南瓜汤圆 认真的挖籽、切块中。 　　小厨师们上线啦，让我们一起来欣赏小朋友们认真制作的样子吧！ 　　汤圆煮好了，是不是很有食欲的样子。 　　生活即教育，开展美食活动使孩子们在体验式学习中自主学到了知识技能，还能在过程中发现问题并尝试解决，此次活动的开展，丰富了活动课程，激发了幼儿的想象力和创造力，同时也增强了幼儿各方面能力的锻炼，我们秉承“从生活中来”，“到生活中去”的教育理念，竭尽全力让小朋友们在幼儿园生活更加丰富多彩！ 共享美味 　　自己动手做的南瓜饼真好吃呀！我们要把美食和大家一起分享，送给园长妈妈、保健医生、老师们，让大家和我们一起品味来自秋天的香甜。 　　老师们夸我们真能干，做的南瓜美食特别好吃！ 　　我们还把南瓜美食送给老师很小朋友，并向他们讲解做南瓜美食的材料和步骤，这里有我们劳动的快乐与收获，所以我们把快乐也传递给他们，希望在幼儿园的每一天都香香甜甜。 品尝美食 　　终于忙碌完了，我们也迫不及待的品尝啦。 这个太好吃了。 “哇，香喷喷的汤圆。”“闻着都流口水。”“一口咬下去，甜甜的。”“又软又糯。” 　　食育是一种回归生活的教育，更是一种回归教育的生活。开展与幼儿兴趣相结合的食育活动。让幼儿亲身体验，在实际操作中了解美食文化，潜移默化的培养幼儿良好的饮食习惯。通过实践还丰富了他们的实践生活，让孩子们感受到只有付出了辛苦，才能有收获。 食育“敲”黑板 　　南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分和促进人体生长发育的重要物质。南瓜性温味甘，含有果胶成分，可以保护胃黏膜，促进溃疡伤口愈合，帮助体内重金属排出。南瓜含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。南瓜还可以改善脾胃虚寒，起到健脾和胃的功效。南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜，促进溃疡面愈合，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。🌹让我们一起期待下次的食育课程吧～