<p class="ql-block">豆沙面包的制作材料:高筋面粉1000克，全脂奶粉80克，白沙糖170克，酵母15克，鸡蛋120克，凉水或鲜奶500克，盐10克，黄油150克。</p><p class="ql-block">制作流程可以分为8步</p><p class="ql-block">1打面:先把面粉奶粉糖酵母鸡蛋和水打至出粗膜，加盐黄油打至出手套膜。</p><p class="ql-block">2醒面:从打面机取出手握成团用托盘放置醒面柜中，温度27℃，湿度80%，标准:手指戳面团面团不回缩，大约30分钟左右</p><p class="ql-block">3做面丕:分割成60克的小剂子，团圆，松弛10分钟左右，</p><p class="ql-block">4整形:包豆沙馅，擀成牛舌状，用刀划出条纹，翻面卷成圆圈状</p><p class="ql-block">5发酵:放入醒发柜35℃，湿度85%，大约40－－60分钟，标准:发酵至2倍大，或轻弹面团立刻恢复原状。</p><p class="ql-block">6烘烤上火190℃、下火180℃.烤12分钟，标准颜色金黄色</p><p class="ql-block">7出炉</p> <p class="ql-block">这是出炉的效果</p> <p class="ql-block">菊花包</p>