<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">冬吃萝卜夏吃姜，现在是吃萝卜的季节。萝卜丝馅饼是以小麦面粉、萝卜丝和猪肉等为主要原料制作而成的一种风味小吃，它色泽淡黄，酥脆鲜香，营养丰富，深受老百姓的喜爱。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">今天是12月6日，嘉兴市老年大学点心班的李仕蓉老师教大家制作萝卜丝馅饼的方法。</span></p> 萝卜丝馅饼 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">面糊用料：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">中筋面粉500克 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">福临门食用油60克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">双喜牌泡打粉5克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">清水850克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雪涛牌精盐5克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">东古一品鲜鸡精5克</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">馅用料:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">新鲜白萝卜按500克计算</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">雪涛牌精盐5克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">东古一品鲜牌鸡精15克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">太太乐牌味精10克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五花肉末50克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">小葱30克</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">福临门牌食用油20克</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">操作过程： </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">♥调面糊 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">⒈将中筋面粉倒入容器中加入双喜牌泡打粉，清水拌匀至无颗粒状用保鲜膜封好等发酵起泡。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">⒉将发酵好的面糊搅拌成实性面糊然后加入雪涛牌精盐、东古一品鲜牌鸡精、福临门食用油再次搅拌均匀备用。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">♥制馅 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">白萝卜去皮刨丝然后用30克雪涛牌精食用盐腌制10分钟，再用清水冲洗去掉涩味，沥干水分加入雪涛牌盐、东古一品鲜牌鸡精、太太乐牌味精、五花肉末、小葱花拌匀最后加入食用油拌匀即可备用</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">♥炸制：</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">⒈锅里倒入适量的油烧至7成热（70度），然后把萝卜丝模具放入油锅中烧至一下。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">⒉将在烧好的模具中倒入少许面糊盖住底部，然后在面糊上放入萝卜丝馅料，同时在萝卜丝馅上面再次放入面糊盖住萝卜丝馅，然后放入烧好的油锅中炸至两面金黄色即可捞出食用。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">操作要点 </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">☀萝卜丝如果用盐去掉涩味（也就是把萝卜丝与盐拌匀即可，不宜过度的揉搓）</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">☀萝卜丝不宜太粗和太细</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">将萝卜洗净刨成丝</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用盐抓一下，冲洗干净，挤去水分备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">五花肉末、小葱花拌匀，加入东古一品鲜牌鸡精、太太乐牌味精、最后加入食用油拌匀即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">锅里倒入适量的油烧至7成热（70度），然后把萝卜丝模具放入油锅中烧至一下。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">烧好的模具中倒入少许面糊盖住底部</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">然后在面糊上放入萝卜丝馅料</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">在萝卜丝馅上面，再次放入面糊盖住萝卜丝馅</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">放入油锅中炸至两面金黄色</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">将模具放入油锅内炸，一般油墩子成型后会自行与模具脱开，倒出来炸到表面呈金黄色时，捞出沥油即可。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">酥脆鲜香的萝卜丝饼出锅啦👍🏻</span></p> 萝卜丝馅饼的教学 视频 <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">视频一</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">视频二</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">视频三</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">用萝卜做馅饼,鲜美多汁,层层酥脆,太美味了！</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"><span class="ql-cursor"></span>在美篇的制作过程中，感谢鲁正同学提供的照片和视频。</span></p>