<p class="ql-block"> 油 饼 飘 香</p><p class="ql-block"> 贾 满 红</p><p class="ql-block"> 今天是毕先风老人入葬的日子 。看到院落里忙忙碌碌人，心里感到无限悲痛。在殡葬典礼的大棚中，棺材前看到老人慈祥的面目，就想到她煮油饼的手艺，油饼飘香在村庄中持续了30多年……</p><p class="ql-block"> 一九三七年她出生于潞城镇槐树岭村，与我村相距15里，至今还是一条羊肠小道。道路的阻隔没有妨碍爱情的力量，18岁嫁入我村，一辈子待在山沟里。一米七高的身材，姣好的容貌，在我村的女人中真是鹤立鸡群。刚刚嫁入我村 ，村妇暗暗吃惊，不由心生嫉妒，悄悄叫她“夜圪杈。”别看她身材高，性格却很温柔，说话语声低，帮人很随意，随着年龄的增大，外号渐渐消失。 </p><p class="ql-block"> 在集体年代，她参加劳动，从来不惜力气，与妇女在一起干活，总比别的妇女农活干出很多。后来靠评工记分，她常常与男人干活在一起。</p><p class="ql-block"> 她不仅个子高，而且心灵手巧。从60年代开始，村中的青年男女订婚，都要煮油饼家家发送，既是庆贺也是通知。主要亲戚数量不限 ，一般农户送去两个。当年煮油饼没有白面，全靠自己种植的谷子或黍碾成米，再用温水泡涨泡透，凉净水到碾上或磨坊罗下面。开始煮油饼，先焖一锅小米饭，比平常吃饭硬一点，待焖熟后，把焖饭倒入盆里，热焖饭加凉水，凉了的焖饭加热水，把备好的面与焖饭搅拌，掌握好稀稠，放入花椒盐即可。待烧的油锅开始温滚，用手在盆里挖一团面，放在手心拍成一个七八厘米大的面饼，轻轻放入油锅。若面饼沾手，预备一个碗，倒上水后再倒一层油，防止面沾手。油饼先沉锅底，顺着水分蒸发，油饼渐渐往上漂，待漏出油面，拿一双筷子，对油饼表面来回拨，拨着拨着油饼鼓肚，翻一下继续拨，油饼两面鼓肚，像一个拨浪鼓 ，看到颜色变化即熟。煮出的油饼，只要不相互挤压，放几天油饼也不瘪。</p><p class="ql-block"> 她最初在男女订婚的帮忙中，择各家之长，创独门技艺，后来家家请她煮油饼，一煮就是三十多年。80年代后，土地实行责任制，家家逐渐吃到了白面，油饼的米面用白面代替，油饼也越煮越大，一个人工作还得配一个助手。她原来由两手拍油饼，后来利用起了锅盖。七八厘米大的油饼拍成了20厘米大，煮出的油饼，一个碗盛不下一个。后来订婚送油饼，不再擓篮子，而是提着筐。送着送着唱出了一首童谣:</p><p class="ql-block"> 先风油饼大又香，</p><p class="ql-block"> 不再擓篮提着筐。</p><p class="ql-block"> 油饼不是先风煮，</p><p class="ql-block"> 一定婚事不顺当。</p><p class="ql-block"> 1980年我订婚时就是毕先风老人煮的油饼。</p><p class="ql-block"> 毕先风老人走了，她是一个普普通通的女人，没有什么丰功伟绩，用一双勤劳的双手，让油饼满村飘香!</p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block">这是她80岁拍下的照片，虽然失去丈夫十几年，一直是独立生活，从来不想为儿女增加负担。</p> <p class="ql-block">下载图片，毕先风煮的油饼又大又饱满。</p> <p class="ql-block">老人走了。</p> <p class="ql-block">美德堪称典范，遗训长昭泣人。</p>