快乐《摆花样》

栗子

六七岁的孩子，正是思维活跃的时候，讲美术课的学习与生活实用结合，能极大的激发他们参与学习的兴趣。鲜艳的色彩，独特的造型，水果的香味，拼摆的花样变化会让他们乐趣无穷。 用做水果拼盘的形式理解摆花样的美，非常受孩子们欢迎。课前准备：了解什么是水果拼盘，准备爱吃的水果最少颜色不同的三种，最好在家和爸爸妈妈一起先切好造型，装在保鲜袋子里，准备盘子，一次性手套。 课上分析讨论怎么摆花样，总结方法后进行创作。 作品有大厨范呢 小表情与动作藏不住他们的开心与快乐 看这认真严肃的样 水果不够，其他物品来替代，孩子的想法值得点赞 成功了，真开心 让我再想想 刀工不错吧，是认真做准备了呢 没带盘子也能做出拼盘造型呢 水果拼盘（这个是网上查的资料） 一、选料　　从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。　　二、构思　　制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。　　三、色彩搭配　　大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。　　四、艺术造型与器皿选择　　根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。　　至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。　　五、刀功　　选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。