大雪：大者，盛也

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《江雪》柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。

孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。

“瑞雪兆丰年”。严冬积雪覆盖大地，可保持地面及作物周围的温度不会因寒流侵袭而降得很低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时又增加了土壤水分含量，可供作物春季生长的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，还有一定的肥田作用。所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

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诗意大雪

大雪是二十四节气中的第二十一个节气，《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也。”意味着下雪的次数增多，雪量增大，天气更加寒冷。“已讶衾枕冷，复见窗户明。夜深知雪重，时闻折竹声。”白居易这首《夜雪》，道出了大雪的特征。雪是晶莹的天使，雪是冬天的象征。朔风紧起，阴霾的天空下，起先是细小的雪籽籽，继而转为细屑般的雪绒，最后才飘起了鹅毛大雪，纷纷扬扬，飘飘洒洒，柔软无声，浪漫多姿。

古人喜雪，雪下，则触景生情，即兴赋诗。

“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独酌寒江雪”，柳宗元的《江雪》绝句脍炙人口。

“江上一笼统，井上黑窟窿。黄狗身上白，白狗身上肿”，张打油的《雪诗》构思高明，咏雪不用“雪”，看似粗俗却幽默风趣。没有对生活的丰富观察，是绝写不出来的。

“北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，这是岑参笔下的雪，写尽漫天大雪的动态，其景令人陶醉。

杜甫的“窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船”，写极雪的静态之美。

也有借雪景，寄托情怀的。高适的《别董大》：“千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君。”雪中别友，雪纷纷，情深深。

大雪节气，老南京有句俗语，叫作“小雪腌菜，大雪腌肉”。于是乎一到这个节气，家家户户便忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，等炒过的花椒盐凉透后，开始涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光处。半月后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

临窗凭眺漫天飞舞的雪花，猛然想到，那大雪飞舞的环境也能锻炼人的意志，陶冶人的情操。晋代孙康，幼年好学，家贫无油，常于冬夜映雪读书。后人用“映雪读书”这个成语，形容勤学苦读。北宋学者杨时在风雪天求见程颐，见他闭目养神，便立于门外，等到程颐醒来时，门外积雪已一尺多深。这就是“程门立雪”典故的来历。这两则轶事虽是很早很早以前的事了，但于今天大力提倡的社会风气和价值观，也还是一个好的范例，其精神值得传承。（作者：徐廷华 《光明日报》 2015年12月04日 16版）

大雪雅事

十一月節，雪至此而盛。夜最長，陰最重，冬最深。大河冰封，千鳥絕痕。麋鹿覓草，呵氣成霜。冬雪逸事里，猶記高濂雪夜煨芋談禪，子猷雪舟訪戴，妙玉煮茶烹梅雪，此時節，最是圍爐溫酒夜讀時候，且有手爐可暖手，有足爐可焐腳，清暖曠達之至，挑燈披裘仿若雪宿芙蓉山，柴門聞犬吠，風雪夜歸人。

太阳黄经达255度时，为二十四节气之一的“大雪”。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。大雪更是干支历亥月的结束以及子月的起始。

古代将大雪后每5天分出三候：

“一候鹖鴠不鸣；

二候虎始交；

三候荔挺出。”

是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽。

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。

❄️ 大雪习俗

大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋周密《武林旧事》卷三有一段话描述了杭州城内的王室贵戚在大雪天里堆雪人、雪山的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”

滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰嬉。北方严寒，河流冻得坚实，有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。

在台湾，大雪时节台湾也是捕获乌鱼的好时节。俗谚：小雪小到，大雪大到，是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高，常被当做上等佳肴来招待宾客。

大雪养生

天寒地冻多吃御寒食物

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙雪橙都是的当家水果。适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。大雪时北半球各地日短夜长，因而有农谚“大雪小雪、煮饭不息”等说法，用以形容白昼短到了农妇们几乎要连着做三顿饭的程度。可常喝喝姜枣汤抗寒；吃桔子、用薄荷油防治鼻炎，消痰止咳。

进入“大雪”节气后，意味着将要进入隆冬时节，御寒成为头等大事。专家介绍，对于畏寒怕冷的人，要多穿衣服加强保暖，适当多吃含铁元素和碘元素的食物，如牛肉、羊肉、黑木耳、大枣、乳类、海蜇等，有助于提高御寒能力。患有心脑血管病、关节炎、消化系统疾病的人更要注意防寒保暖。

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