<p class="ql-block"> 风和日丽，我们一行三人相约来到易俗社采风，偶遇“九煲一锅”的掌柜——史长民。见到史老板的第一眼，就感觉他祥和、热情，慈善的面孔让人亲近。俗话说“和气生财”，这也是他成功的一半吧。他热情地接待了我们，并品尝了店里的美食。经介绍才知道，他出身餐饮世家，是白水县正兴饭店第四代传人。传承的美食“群英村辣子汤”“尧禾豆腐瓢”“仓颉鸡煲”等白水传统小吃，创新为“白水九煲一锅”，曾轰动永兴坊。瓜皮小帽、长袍马大褂、雪白毛巾、纯铜烟杆、憨厚而热情的笑容，是他与众不同的招牌。</p><p class="ql-block"> “九煲一锅”精选30余种调味料，猪血、荞面、豆腐等皆由白水原产地每天发货，用最原始的土陶器、烙锅、铁锅烹饪最古老的味道。它之所以受欢迎，是因为原料地道、制作考究，无任何食品添加剂。</p><p class="ql-block"> 史长民是渭南白水人，自幼喜爱烹饪艺术，早年毕业于蓝田饮食学校。从洗碗、炉工做起，在挖掘、整理、研究、开发的基础上，博览史料、走访乡邻，善于钻研，勤奋努力，终于取得陕西餐饮上的突出成就。担任了陕西省烹饪餐饮行业协会名厨专业委员会副主任兼副秘书长，陕西饭店协会常务理事，陕西食文化研究会副主任，榆林市工商联餐饮业商会副会长，中国烹饪大师，餐饮管理大师、中式烹调技师，中华餐饮王子，陕西餐饮名师，2011年、2013年榆林市职业技能大赛烹饪专业竞赛组评比委员仲裁委员，2013年“江宁杯”陕甘宁蒙晋名师邀请赛裁判员（评委），世界中国烹饪联合会会员单位等。</p> <p class="ql-block">“来咧”</p> <p class="ql-block">对菜品精益求精</p> <p class="ql-block">给顾客介绍菜品</p> <p class="ql-block"> 有一种味道默默无语，品尝时，却已充满了期待。</p><p class="ql-block"> 有一种味道无需表白，相逢时，就已知道了纯朴。</p><p class="ql-block"> 有一种味道放在心里，思念时，早已熟悉了真爱。</p><p class="ql-block"> 有一种味道无尽等待，祝福时，真正领悟了食材。</p> <p class="ql-block">仓颉二十八[cāng jié èr shí bā]</p><p class="ql-block">仓颉（cāng jié），原姓侯冈，名颉，号史皇氏。《说文解字》记载：仓颉是传说中黄帝的史官，汉字的创造者，被后人尊为中华文字始祖。但普遍认为汉字由仓颉一人创造只是传说，不过他可能是汉字的整理者。</p><p class="ql-block">二十八[èr shí bā]是指二十八字。这二十八字在宋时被破译为“戊己甲乙，居首共友，所止列世，式气光名，左互×家，受赤水尊，戈矛釜芾”。</p> <p class="ql-block"> 著名文化餐饮人说过：餐饮是一种文化，是一种艺术，是一种文化与艺术的完美结合，被品味、被珍藏、具回味；被赋予一种格调，读成一种符号。菜如人生，品菜是否，正如品味自己。</p><p class="ql-block">图文：雨夏</p><p class="ql-block">编辑：雨夏</p><p class="ql-block">2021.12.6.游记</p>