婆婆的美食

朱玉香

90岁的婆婆，胃口很好，只可叹牙齿不好，一口假牙咀嚼食物略微硬一点或是有纤维的嚼嚼就吐出来了。基本都是靠粉碎机打碎了再吃。

小叔、小姑给老太太送来半斤➕的大闸蟹，每日给婆婆享用一个，慢慢的我成了拆蟹能手。家人说：经我手拆剥后，壳是壳、肉是肉。堪比是一个家庭“拆蟹师”。

婆婆午餐美美的吃了蟹宴。

蟹壳没肉了，直接丢弃有点浪费，总有点残余肉沫和蟹味汁。突发奇想：蟹壳熬汤不就是蟹味汤了吗？我来试试。把不能食用的丢弃后，其它蟹壳都放进小锅内慢慢熬煮，加点盐、料酒和醋，可以增鲜味并解腥。熬制剩下半碗汤水，就成了蟹味汤，味道还行。

晚餐给婆婆做个荠菜豆腐羹，她牙口不好，肉丝肉糜嚼嚼都会吐掉，怕噎着。那就以熬好的蟹味汤代替肉味了。一碗蟹味豆腐荠菜羹，如翡翠白玉，嫩嫩滑滑，脍炙人口。

婆婆的晚餐：蟹味豆腐荠菜羹、香肠冬瓜、鸡肉泥、黑木耳泥。

菜式品种、营养搭配、色、香、味俱全，营养又好吃。