西红柿🍅牛腩🐮土豆🥔

幸福一生

部分相片来自网上

制作主料：

牛腩肉1.5斤、西红柿3个、土豆3个、圆葱2个，我喜欢吃菜，这3个素菜量放的多。（正常量牛腩1斤，半个圆葱，2个西红柿，1个土豆）

制作调料：

生姜块、花椒、大料、大葱、料酒、番茄酱20克、盐、味精、胡椒粉、香菜1根

制作方法和步骤——

步骤一：处理牛肉

1.把牛腩肉放盆中，放入清水，然后泡半个小时，时间不急可以泡2小时，把牛腩肉的血水泡掉。

2.牛腩肉泡完血水以后，给它冲洗干净把水沥干后切成块。

3.然后把牛腩冷水下锅，再倒入半勺料酒，姜片，大葱段，焯水，把牛腩肉的血水炒掉。

4.牛腩肉炒完血水后，把它捞出来，然后用温水把血沫和杂质冲洗干净把水分沥干备用。切记不要用开水下锅。

步骤二：处理西红柿

1.西红柿用开水烫2分钟，把皮扒掉后一半切成小块，一半切成大块。分别装盘备用。爱吃菜，这次我放了两大个的。用一个就可以。

步骤三

把焯好水干净的牛肉放电高压锅里，加盖过牛肉的清水，葱段，花椒，大料压到牛肉七八分熟，捞出牛肉块，煮肉热水留用

步骤四：

把生姜切成片，大葱切成葱白和葱叶和寸段分装，圆葱切成宽片，土豆切大块装盘备用，

步骤五

热锅下油，油温至五成热后放入葱姜小火炒出香味。

步骤六：

放正常炒菜油，热后放葱姜片调料炒出香味后，放圆葱炒，然后再把七八分熟的牛腩肉倒里边进行翻炒，把水汽炒干，再加酱油把牛肉炒成金黄色，备用。

步骤七：

重新起锅，少放点油，开小火把一半的西红柿倒里边，把西红柿汁炒出来，加上半袋番茄酱炒一小会儿，然后倒入炒好的牛肉里。

我菜肉量大，用了半袋。做的少放三分之一就行

步骤八：

西红柿汁炒出来之后，倒入炒好的牛腩肉里边继续翻炒均匀。冬天西红柿硬，我就把大块儿的一起放了。依个人口味，大块儿可以后放。

步骤九：

牛腩肉和西红柿炒匀后，倒刚才电高压锅里留的煮肉的开水（煮肉水只留大料），水要没过牛肉，放入一大勺料酒，胡椒粉，精盐，两个姜片，两段大葱，大块西红柿和土豆，然后大火烧开转中火炖炖大学30分钟，也就是土豆熟了就好了。

步骤十：

大学30分钟左右炖到牛肉烂乎，牛肉和调料充分融合，有汤但汤汁黏乎就可以了。然后放味精，撒上香菜，绿葱叶就可以上桌开饭啦！这道非常好吃的“牛腩肉炖西红柿土豆”制作完成，喜欢的可以试一试！