今日大雪，且以深情共白头

溪声子语

大雪六宝

大雪是冬季的第三个节气，意味着寒冬正式开始，天气寒冷时正是进补的好时节，下面分享6种适合大雪节气食用的传统美食，明日大雪，这6种传统美食别忘了吃，

萝卜

冬季天气寒冷，高热量的肉类摄入较多，十分容易燥热，白萝卜清热消积，有助于消食解热，非常适合冬季食用。

食材准备：白萝卜、猪肉（肥瘦相间）、姜葱、蚝油、白糖、玉米淀粉、盐

1、把萝卜削皮后用削皮的工具削成圆圆的萝卜片，锅里烧一点热水，放入萝卜片烫软，这样等下裹肉的时候萝卜片才不容易断。

2、把肥瘦相间的猪肉剁碎，放入蚝油、淀粉、一丁点白糖、盐拌匀，腌一会儿让肉馅入味。

3、夹起一点肉馅，放在萝卜片中间， 轻轻的将萝卜片往中间靠拢夹着肉馅，全部做好后放在盘子里，将削萝卜的边角料放在盘子中央垫着，敲入一个鸡蛋。

4、冷水下锅，大火蒸15分钟，将蒸出的汤汁倒到碗里，放一点生抽调匀，淋在萝卜上，再蒸1分钟，最后撒上葱花即可。

饺子

北方老百姓比较喜欢在节气内吃饺子，饺子荤素搭配，营养饱腹易吸收，很适合在寒冷的冬天当作主食食用。

1、白萝卜去皮后擦丝，放入一茶匙盐拌匀，萝卜丝出水后放进清水里冲洗干净。

2、五花肉剁碎，加入葱姜末、盐油、香油、生抽、蚝油拌匀后腌制二十分钟入味。

3、攥干萝卜丝的水分，切碎后放入肉馅里拌匀，饺子包好后放在一旁备用。

4、烧一锅水，水沸腾后转中火，下饺子煮至水再次沸腾，兑入半碗冷水，水开后再兑入半碗冷水，如此反复2次，这样煮饺子不容易烂。

5、饺子煮好后捞出，淋上香油生抽拌匀，或者做汤饺都可。

八宝粥

冬天天气寒冷，早起喝一碗热气腾腾的杂粮粥，为身体提供能量，暖心暖胃，抵御寒冷。

食材准备：黑米、糯米、红豆、薏米、花生、绿豆、红枣、莲子、冰糖

1、把所有食材洗干净，除冰糖外的其他材料都放入碗里加入清水浸泡1小时。早餐吃的话可以提前一晚泡着。

2、将全部材料放入高压锅，加入食材4倍的清水，盖好盖子，大火煮上汽后转小火压30分钟，喜欢喝稀点的可以加多点水。

3、煮好后关火放汽，加入冰糖，等冰糖溶化就可以吃啦。

汤圆

大雪过后寒气袭人，糯米、酒酿和红糖都都冬天的滋补佳品，加上润燥香甜的南瓜做成糯米丸子，吃完整个人都是暖暖哒。

食材准备：南瓜、糯米粉、酒酿、红糖

1、南瓜去皮后切片蒸熟，把南瓜放入搅拌机搅拌成南瓜泥，或者用勺子压成泥。

2、趁热放入糯米粉揉成面团，将面团搓成细长条，切小段后揉成小丸子。

3、锅内倒入清水烧开，放入南瓜丸子，用勺子轻轻搅动防止南瓜丸子沉底粘锅。

4、丸子浮起来后就煮熟了，关火后放入酒酿和红糖即可。

馄饨

和饺子相比，馄饨皮薄馅大，口感别有一番风味，好吃营养，非常适合老人和孩子食用。

食材准备：肉末、馄饨皮、葱、紫菜、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、香油

1、购买三分肥七分熟的猪肉剁碎，加入生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、葱花充分搅打上劲。

2、把小馄饨都包好，准备装云吞的碗里放入葱花、紫菜、少许生抽、盐和香油。

3、把水烧开后放入馄饨煮至浮起，盛入小馄饨放入碗里，舀上几勺煮的馄饨的开水到碗里，最后撒上葱花即可。

羊肉汤

冬天吃羊肉可益气补虚，增强御寒能力，和萝卜搭配一起煮，可以中和羊肉的燥，温补而不上火。

食材准备：山羊排、白萝卜、花椒、葱姜、红枣、高度白酒、盐

1、羊排剁块后放入清水里浸泡两小时去除血水异味。羊排冷水下锅，放葱姜、花椒、白酒去腥，有血沫浮起后用勺子撇干净。

2、把羊排捞起，用热水把羊排清洗干净放到砂锅中，加入足量的热水开大火煮开，中火炖一个小时。

3、白萝卜去皮后切块放入羊肉汤里，再放入几粒花椒和红枣炖半小时，关火后放入食盐调味即可。

明日大雪，“六宝”不可少，分享6道传统美食，营养美味寓意好。