<p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">观音阁糖厂开始榨糖了，小镇上又弥漫着一股香甜的味道。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">观音阁，是博罗县的一个镇，位于博罗的北部，以东江边一座历史悠久的观音庙（埠鹅古寺）而得名。观音阁糖厂（现名观音阁糖业有限公司）是惠州地区如今硕果仅存的一座糖厂，惠州各县原来有六七座糖厂，观音阁糖厂规模不算大，不过，其他糖厂都早已关停了，唯有观音阁糖厂存活至今。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">观音阁糖厂创建于1954年，至今已有67年的历史，原来是国营工厂，后来改制后成为私有企业了。糖厂每年只有冬季开榨三个月时间，上个月27日才开榨，今年才开工了一个星期，在工厂大门悬挂着一条“热烈祝贺观音阁糖业21年跨22年榨季顺利生产！”的横幅，这是糖厂开榨的仪式感。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">走进糖厂，眼见一派繁忙景象。龙门架下甘蔗堆成一座小山，不断有卡车把刚砍下的甘蔗拉进厂。工人们通过输送带把甘蔗输送到车间，经过破碎、提汁、澄清、蒸发、煮炼、冷却等过程，变成了红糖的成品，就可以进行包装、入库，然后销售到四面八方。据糖厂叶厂长介绍：从一根甘蔗压榨开始到成为成品，要经过八个小时时间。榨季时糖厂是24小时不停运转的，生产期间厂里有200多名工人。</span></p><p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">观音阁糖厂生产的是“双荣”牌红糖，因品质优良，曾经远销日本，在日本被称为“中国黑糖”。不过，据说这两年因为疫情的原因，已经没出口日本了，现在主要是国内销售，就是目前流行的所谓“内循环”吧。观音阁糖厂是惠州仅存的一座“活着”的糖厂了，真心祝愿它走得更远、更加辉煌！（文：东江散步）2021.12.4</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">东江边的吊机，以前主要是用船运输甘蔗的，用吊机把甘蔗吊上来，现在早已不用了。</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">糖厂标志性的大烟囱</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">24小时三班倒</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">进厂就看到堆积如山的甘蔗</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">巨大的龙门架把甘蔗从车上吊下来</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">机器将甘蔗打碎</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">榨出甘蔗汁</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">甘蔗汁和甘蔗渣分离</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">甘蔗渣可以做燃料烧了发电</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">这工具跟八戒的耙子长的一样</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">再经过不同的步骤将甘蔗汁进行过滤、煮炼。</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">变成糖浆</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">烘干蒸发水份变成糖粉</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">称重包装</span></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><span style="font-size:22px;">门店卖的各种包装</span></p>