<p class="ql-block">看了《食神》这部电影，我对里面星爷做的黯然销魂饭记忆深刻，也令我有萌生出了一个疑问：吃下这晚平平无奇的饭真的能够让人感动得留下眼泪吗？于是我查阅了许多材料，终于得出了结论，这要着黯然销魂饭其实就是港式叉烧饭的“高配”嘛！其实也不难做，所以我带着试一试心态复刻一下这道家喻户晓的电影美食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">做饭之前，首先得了解所用的材料黯然销魂饭的图片里不难看出它是由叉烧肉片、上海青（小白菜）、糖心荷包蛋和细长的香米组成的，也不算不常见，恰好家里都有，唯独这叉烧肉在文成买不到，只好自己凑合着做。</p><p class="ql-block">为了获取正宗的香味，叉烧肉的腌制步骤是万不可省略的。在我的记忆里，香港的菜肴一般都是咸甜口的，所以在腌制肉时用的肯定是咸甜口的，那么指定冰糖、耗油、老抽和红烧酱油了，为了去一去猪肉的擅味儿，还要加上姜汁和料酒。</p><p class="ql-block">我撸起袖子穿上外婆祖传的围裙，对着猪肉一顿狂敲（为了让肉质更松软），加入灵魂料汁，腌制半小时。半小时后，将猪肉大火煎制双面金黄再加入开水烧开，此时要加入冰糖和柱侯酱，提升鲜味，小火慢煮收汁。一块美味的叉烧就做好了。</p> <p class="ql-block">最关键的一步已经完成，然后把肉切成一片片地摆在饭的边上，再铺上小白菜，中间打上一个生鸡蛋，金黄的蛋黄与叉烧、小白菜相互辉映，颜值瞬间提升。最后放入微波炉加热两分钟把鸡蛋做熟就好了。</p> <p class="ql-block">打开微波炉，那一刻，眼前的一碗饭已然不是一碗饭，而是上帝的化身，在碗里与我的灵魂对话。</p><p class="ql-block">灵魂问：“这碗饭，是什么颜色的？”</p><p class="ql-block">上帝说：“无色。水是无色，色却最丰。”</p><p class="ql-block">灵魂问：“这碗饭，是什么味道？”上帝说：“无味而至味。”</p><p class="ql-block">灵魂问：“这碗饭，他想说什么？”</p><p class="ql-block">上帝说：“不说出的地方，正是要说出的地方。”</p><p class="ql-block">灵魂问：“这碗里，是什么？”上帝说：“艺术！真正的艺术，是忽视的艺术。”刹那间，我幡然醒悟！</p><p class="ql-block">哲人老子说：“道之出口，淡乎其无味。”无味的东西，反而最耐品，经得起岁月，经得起流年。人生中很多看起来最不重要的事，往往是最重要的。看起来平凡的，往往是最不平凡的。就像（食神）里史蒂芬.周一样，就是在他的低谷时，这一碗小小的叉烧饭给予了他极大的鼓励，让他重新得到了食神的称号，在这时，这一碗普通的叉烧饭，才变成了我手里的这碗黯然销魂饭。</p>