<p class="ql-block"> 初冬时节，小编慕名到浦城县莲塘镇山桥村红糖制作坊，只见这里白烟蒸腾、糖香弥漫，在机器的轰鸣声中，一根根饱含蜜汁的甘蔗被榨机吞入，吐出来的已是被榨干显得轻盈的片片蔗渣。蔗汁沿管道缓缓流淌到下面摆放好并加有过滤装置的池子内，适时被工人抽走顺着管道进入大锅熬制。</p><p class="ql-block"> 手工制作古法红糖非常讲究，程序包括收蔗、榨汁、过滤、除杂、入锅、烧开、蒸煮、弃沫、舀倒、搅拌、移锅、搅动、预冷、倾倒、摊开、合粘、冷凝、分块、包装等二十余道工序。用古法生产的红糖，色透黄、味香甜、质沙脆。</p> <p class="ql-block">↓流传几百年的古法熬制</p> <p class="ql-block">↓姜糖拌匀</p> <p class="ql-block"> 传统技艺经过提质增效，现如今有的制糖作坊，将古法熬制改进成甘蔗制糖观光工厂。</p> <p class="ql-block">↓土鸡蛋＋热滚滚蔗糖汁</p>