<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">今 天 吃 蟹 糊</b></p> <p class="ql-block"> 蟹糊，顾名思义，螃蟹做的糊，专利独创，工艺复杂，操作繁琐，美味可口......</p> <p class="ql-block"> 早上去购蟹，16元一只，公母随挑，因作蟹糊，先挑了五只张牙舞爪的公蟹（尚未捆扎），但母蟹均已捆扎，固执地要求商家松绑五只后，果然发现一只死蟹……</p><p class="ql-block"> 总结：不要图省事迷信捆扎好的螃蟹，易受骗上当！</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">洗净后一分为二剁好的螃蟹</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">准备好的调料</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">制作中的螃蟹</p><p class="ql-block"><br></p> <h3 style="text-align: center">烧制中</h3> <p class="ql-block" style="text-align:center;">再来一锅</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block"> 1.手捏蟹身两侧（注意防抓），肚皮朝上对着自来水用毛刷刷净全身（重点前爪），置一旁沥水......</p><p class="ql-block"> 2.锅内放油少许烧热，将蟹平放苫板从肚皮正中切入一分为二，再将断面沾上面粉置锅内油炸片刻拿出置盘中备用......</p><p class="ql-block"> 3.全部炸好后锅中放入适量事先备好的葱、姜等配料，倒入已炸过的蟹品，翻炒途中加入适量盐、醋、生抽、料酒等，待蟹体变黄后加水适量（淹没即可）烧煮，快熟时倒入用水调好的余粉，翻炒成糊状即可起锅撒上微量香菜上桌享用。</p> <h3 style="text-align: center">成品展示</h3> 特点：<br> 香鲜扑鼻，嫩滑爽口，油而不腻，老少皆宜！