乡村田野窑蕃薯的记忆

平凡

　　北风呼啸，行走在市场大街小巷，听到小贩叫卖烤蕃薯的吆喝声，空气中飘来了一缕缕烤红薯的甜香气，勾起了我童年的回忆，儿时在农村的田野里烤地瓜的情景浮现在眼前，光阴似箭，一晃几十年过去了，薯香缭绕，别有一番滋味在心头。

　　上世纪七、八十年代，那时候物质贫乏，人们生活条件艰苦，蕃薯是人们的三餐主要口粮，几乎每顿饭里都有它的影子。

　 儿时放学后主要任务是放鸭群，秋天是蕃薯收获的季节，把鸭群赶到田间的沟渠里，然后开始分工，先选一个人看管鸭群，其余的人有的负责挖坑垒窑，有的拾柴烧火，有的到附近的地里“偷”蕃薯。接着在沟壑的边沿挖一个土坑，下面留一个烧火口，上面用土块一块一块地垒起来，下面用大的土块，往上逐渐用小的土块围拢成一个中空的圆锥体，土窑和蕃薯备好后，开始点火烧窑，先用拾来的干草慢慢点着，鼓起嘴小心地把火吹旺，再用田间拾来的稻谷杆、干树枝枝烧。烧火时也要小心翼翼，唯恐上面的土块坍塌，野地里，火就风势，越烧越旺，等烧到垒在上面的土块大部分变红就可以停火了。这时把坑里的'灰烬扒出一些，将垒在上面的土坷垃一小部分抖落到坑底，然后一块一块地把蕃薯放到土坑里面，再把余下的土块全部压在它上面，用脚把烧红的土块踩踏碎，盖在薯上面。为了把热量封存好，还要用沟里的泥土把土坑封好，用手摸着哪儿热就往哪儿培土，直到无热气溢出，才算完成。

　　接下来就是赶窑鬼，大家不要在窑也停留，过了一段时间后，扒开土块，一股香气扑鼻，那些热气腾腾的蕃薯，接着按照人数番薯将平均地分配，烫手的蕃薯掰成两半，热气顿时冒出来，香气扑鼻。夕阳西下，大家赶着鸭群回家，只见袅袅炊烟从老寨升起，远处倚门而坐的妇人，盼儿回来，到了村里，天渐渐变暗，灯火阑珊处不时传来吆喝孩子吃晚饭的声音。