<p class="ql-block"> 为进一步加强幼儿园食堂安全管理，落实食品安全主体责任，保障幼儿园师幼的食品安全，2021年12月3日下午教体局联合市场局检查组来我园，开展秋季幼儿园食品安全专项检查。</p> <p class="ql-block"> 检查组对幼儿园食堂进行了安全大检查，对场所和设施设备消毒、从业人员健康证、食材采购、食品仓库管理、食品生产各个场地和操作环节等进行了全面细致的检查。</p> <p class="ql-block"> 首先，对幼儿园食堂食材采购、验收管理制度，检查食材入库情况，对餐厅采购的大宗食材，是否按照上级部门要求进行采购。对所进干杂进行逐项查验，看生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期调味品入库。对餐厅食材的摆放进行查看，是否严格执行“干湿分离，生熟分离，荤素分离”三分离制度。</p> <p class="ql-block"> 其次，查看食堂冷冻设施设备，确保冰箱无障碍运行，并叮嘱工人每次送来的猪肉及时冷冻，以防止食材变质。紧接着检查食品留样情况，对食品留样记录逐一查看，询问并清点其中一天菜肴制作是否按照相关规定操作，食品留样必须严格按照150克剂量留足，不能少留，严把剂量关，严把48小时时间关，及时处置留样食品。</p> <p class="ql-block"> 检查组认真查阅了幼儿园食堂安全卫生管理制度、采购索证、食品留样记录、餐具清洗消毒记录等资料，对幼儿园食堂的工作表示充分肯定，同时也提出殷切希望。希望能再接再厉，严把好源头关，做到严控进货渠道，不放松任何一个操作环节，关注细节，确保为每一个学生提供安全、卫生和放心的饭菜。</p> <p class="ql-block"> 检查结束后，检查人员对我园食堂给予了充分的肯定。通过此次食堂食品安全专项检查，进一步促进了我园食品安全工作管理规范化、程序化，也督促食堂人员把工作做到更加规范、细致、深入、扎实，努力为幼儿营造一个良好、安全的环境，确保幼儿的身体健康和生命安全。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 编辑制作：李梦珂</p><p class="ql-block"> 审 核：梅欢</p>