【课程故事】菜地里的萝卜

应城巿学前教育研究共同体

【课程起源】 午餐时，孩子们在窃窃私语。咦，他们在讨论什么呢？走近一听，原来是妍妍不喜欢吃萝卜，想把萝卜给挑出来。这时，文文夹了一筷萝卜放入口中说："我最喜欢吃萝卜，我妈妈说萝卜最有营养了。"萝卜的叶、根是怎样的？它有哪些种类？它营养价值有多少？萝卜到底有多少秘密呢？ 秋天是一个萝卜丰收的季节，萝卜地里的萝卜也纷纷探出头来凑热闹了，我们幼儿园地处农村，有着得天独厚的乡土资源可以利用，农村里家家户户菜地里少不了萝卜的身影。让我们和一群小小的萌娃们，亲身体验、观察挖掘萝卜的秘密！一起爱上吃萝卜吧!孩子们哼着拔萝卜的曲调，提着篮子迈开欢快的步伐走向萝卜地。 【拔萝卜】 来到田间，看到绿油油的一大遍萝卜地，孩子们很兴奋，孩子们用手摸摸叶子，又看看叶子底下的萝卜，开始寻找目标。萱萱说“老师，萝卜的叶子好大呀！”，朵朵说“老师，萝卜的叶子摸起来有点扎手”，硕硕说：“老师，有的萝卜冒出泥土了”，文文说：“老师，有的萝卜叶子是绿色，有的叶子上面有黄色”孩子们细心的观察着向我交流他们的发现。 　开始拔萝卜啦，看谁拔的萝卜又大又多！有的孩子开始大胆的尝试拔起了萝卜，有的孩子犹豫了不敢下手，怕拔到小萝卜。我鼓励孩子们大胆的尝试，让他们在不断尝试中吸取拔萝卜的经验，英英小朋友拔了一个比较大的萝卜，她欢喜地举起来让我们观赏她的收获，我接过她的萝卜孩子们的目光都投向了这棵大萝卜，我又拿了一个小萝卜，引导孩子们观察比较萝卜的叶子，萝卜颜色。 《3—6岁儿童学习与发展指南》中指出：培养幼儿的探索意识，给孩子充分的空间、时间去探索，允许孩子因好奇探索而出现的“破坏”活动。拔萝卜是孩子们亲近自然，体验集体劳作的乐趣的机会。经过一番观察、交流、讨论，孩子们探究出成熟的萝卜特点是：萝卜的株长得高，萝卜会冒出泥土。有了这些经验孩子们开始寻找新目标，开始顺利的拔萝卜，篮子里的萝卜装满了，孩子们提着萝卜带着收获的笑容回到教室。 【观察萝卜】 在老师的带领下了解了萝卜的“根、茎、叶”，原来那一根根“白须”是萝卜的旁根，有了它们，萝卜就可以吸收更多养分啦！我们菜地的萝卜是白色的球形的。萝卜还有其它形状和颜色吗？孩子们开始结合自己的生活经验交流，共同讨论。如意小朋友说：“我家里种的萝卜是长萝卜”，瑶瑶说：“我家种的是红圆萝卜”，孩子们争先恐后的说着自己见过的萝卜，那我们回家后收集家里的萝卜，并向家长了解萝卜的各种吃法和营养价值吧！ 【说说我家的萝卜】 孩子们纷纷将自己从家里拔的萝卜带到幼儿园与同伴老师分享。 　小朋友们带来的萝卜形状，颜色各不相同，孩子们看到这么多各种各样的萝卜开始在下面议论自己带的哪种萝卜。说说我家的萝卜吧！欣欣说：“我家的萝卜是白色的，长长的，我吃过萝卜做的包子”，萍萍说；“我家的萝卜是白色的，圆圆的，我吃过萝卜炒肉”，乐乐说：“我家的萝卜是红色的，圆圆的，我吃过泡萝卜”朵朵说：“我家的萝卜是绿色的，长长的，我吃过奶奶用萝卜叶做的酸菜” 　　萝卜分类，给萝卜按颜色分一分 　　给萝卜按形状分一分 【萝卜小知识】 经过调查知道了：萝卜是十字花科，直根肉质，（我们经常食用的那一部分其实就是它的根）长圆形、球形或圆锥形，外皮绿色、白色或红色，萝卜根作蔬菜食用。茎有分枝，无毛，稍具粉霜。萝卜有增进机体免疫力的功效，它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，因此，萝卜有顺气功能。但由于萝卜性凉，因此熟吃顺气效果会更好。而生吃萝卜不但清凉而且水分多，补水又利尿。在各种萝卜中，白萝卜顺气效果最好。萝卜营养丰富，民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。 【萝卜的吃法】 生萝卜会是什么味道呢？孩子们都要尝一尝生萝卜的味道，有的小朋友说有点辣，有的小朋友说甜甜的，有的小朋友说像苹果一样是脆生生的。 　　萝卜身上还有哪些地方可以吃呢？萝卜叶子和萝卜皮可以吃吗？萝卜可以做成哪些好吃的东西呢？孩子们进行了收集、分享，我们了解到萝卜皮，萝卜叶子，萝卜芯都有不同的吃法。 　　萝卜叶子可以清炒吃或者涮火锅吃，也可以做成萝卜酸菜，炒豆皮时加入酸酸脆脆的萝卜酸菜豆皮味道更美！ 　　萝卜皮可以焯水做成凉拌萝卜皮，味道清脆爽口非常好吃！ 　　萝卜芯可以做成包子，萝卜丝炒肉，萝卜炖汤，萝卜干等十分美味。 　　品尝老师制作的萝卜干，孩子们都想吃，尝一尝萝卜干很清脆味道不错哟！ 【运萝卜】 把我们拔来的大萝卜用小推车一起运到食堂做美食吧！瞧！我们的小推车推得又稳又快。劳动真快乐呀！ 【品尝萝卜】 食堂阿姨做的排骨炖萝卜汤味道也十分鲜美有营养，孩子们大口大口的品尝萝卜美食。 　通过了解萝卜的营养价值、品尝萝卜等活动，更多的孩子爱上了吃萝卜。 【画萝卜】 我喜欢白色的萝卜，我喜欢绿色的萝卜，我喜欢红色的圆萝卜，让我们一起动手来画萝卜吧！ 【萝卜大变身】 我要把萝卜变成小兔子，我要把萝卜变成漂亮的小姑娘，我要把萝卜变成小哪吒……孩子们的奇思妙想， 【课程的价值】 《菜地里的萝卜》课程故事中，孩子们在感知、探索、实践的过程中开拓了视野，增长了知识，也体验了劳动与收获的快乐。《指南》中指出：幼儿有着与生俱来的与大自然的亲近感，幼儿在大自然中学习是一件十分有趣的事。孩子们在说说、画画、做做的过程中，不仅收获了劳动果实，而且体验到极大的乐趣。 在课程建构的过程中，孩子们通过直接感知、亲身体验，对萝卜有了进一步的认识了解。通过拔萝卜、观察萝卜、说说我家的萝卜、萝卜分类，萝卜的吃法、了解萝卜的营养价值、运萝卜、品尝萝卜、画萝卜、萝卜大变身等活动，激发孩子对萝卜的全新认识，体现了生活即教育的理念。 　　关于萝卜的课程故事我们还会持续开展，后期可以让孩子们收集关于萝卜的故事，开展讲故事比赛活动；角色区投放材料让孩子们制作各种萝卜美食；科学区让孩子们收集各种萝卜种子，种萝卜，观察萝卜的成长变化等活动。 撰稿: 应城市三合镇幼儿园吴张阳审核: 华小卉陈旭华