<p class="ql-block">麻辣鸡块，是四川特色美食，有着非常悠久的历史。其麻辣味浓，香嫩诱人，深受人们的喜爱。如今麻辣鸡块已成为大、小饭店的招牌菜，同时也走进百姓厨房，做法多样，各有千秋。</p><p class="ql-block">今天中午蒸米饭，当然也少不了麻辣鸡块这道菜了。自己在家做，儿子提议配菜还是加上土豆，鸡汁的香辣味浸到土豆里，吃起来土豆糯香味浓，更颖人。当麻辣鸡块一上桌，家人的筷子就停不下来！光盘行动是对这道菜的认可和对厨奶我最大的鼓励！</p> <p class="ql-block">食材准备：</p><p class="ql-block">鸡腿切块，凉水浸泡1小时；上锅凉水下鸡块焯水捞出备用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">火锅底料、郫县豆瓣酱；姜片、蒜瓣切开、葱段；花椒、麻椒、大料、香叶、小米辣。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">土豆块切好泡水里，防止氧化变色；绿菜椒，起到清香点缀的作用。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">上锅油六成热，放入花椒、麻椒、大料、香叶、小米辣、葱段、姜片、大蒜炒香。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放进鸡块翻炒2分钟左右。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加开水，锅开，换小火慢炖30分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">放入土豆块，锅开换小火炖10分钟左右，鸡块和土豆都熟了。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">加绿菜椒，翻炒1分钟。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">出锅，盛入大一点的容器里。看看这颜色，闻着香气，都觉得馋人呢！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">家庭版的麻辣鸡，配菜也可根据家人的喜好来定，适合囗味的，就是最好的！</p><p class="ql-block">朋友们，不妨试试，做自己喜欢的麻辣鸡块，品赏亲手制作的美食，会有不一样的感受呢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2021年12月3日</p>