[家的味道]-八宝肉粽子<div><br></div><div>儿时的记忆，记得小时候每年端午节，家里一定会把粽子，由于当时家里的条件差，会把粽子分成两种：一种有肉的粽子，一种没肉的粽子，老妈会在材料上做足，包粽子是个功夫活，有一定的难度，小时候总包不起来，最耗时是煮粽子，记忆中要一个晚上时间，第二天早晨，那才开心，那才幸福，早餐至少3个粽子下肚，在学校里还惦记着粽子......</div><div><br></div><div>八宝肉粽子：就是放有8种材料，其中主料是大肉<br></div><div>广东腊肉、五花肉、板栗、香菇、梅菜、咸蛋黄，红豆、绿豆。<br></div> <div>包粽子主要步骤：</div><div>1、选粽叶，2、泡好米，3、备好料，4、包好粽，5、煮好粽</div><div><br></div>1、选粽叶。<div>粽叶可在店里购买，粽叶越大越好。先把粽叶放到冷水里浸泡一晚上、泡软。</div> 粽叶泡好后用清水将两面洗干净，而且用刷洗两面。 <p class="ql-block">视频分享</p> 把粽叶放入锅中，用开水煮5分钟，然后再用清水冲洗一遍，捞起沥干。 <p class="ql-block">视频分享</p> <div><br></div>2、泡好米<div>选择长糯米。糯米用清水洗干净，再加清水泡发3小时，然后沥干水分。<div><br></div></div> 将泡发好的糯米放入绿豆，搅拌一起 将泡发好的糯米再放入红豆，搅拌一起 泡发好的糯米需要放入食用碱，10~15克即可，太多会苦 最后将泡发好的糯米进行调味，放进适量的食用油、盐搅拌均匀即可。 3、备好料<div>粽子的馅主要有：广东腊肉、五花肉、板栗、香菇、梅菜、咸蛋黄。<br><br>选用肥肉多一点的五花肉将五花肉切成大小均等的方块放入碗中调味，加入酱油、盐、白糖、五香粉进行搅拌，搅拌好的五花肉腌制1小时，然后放锅里炒一下更美味。<div><br></div></div> 香菇和梅干菜也要放锅里炒一下更美味。 4、包好粽<br><br>1、将两张粽叶叠在一起，将叶子做成漏斗型状，<div>2、加入适量糯米，<br></div><div>3、加入五花肉、广东腊肉、板栗、香菇、梅菜、咸蛋黄。</div><div>4、再次加入糯米，压实。<br></div><div><br></div> 6、用绳子捆紧粽子。 5、煮好粽<br><br>把粽子摆在高压锅中，冷水下锅，水要没过粽子表面，打开煮肉模式，煮45分钟，在保温45分钟即可。<br><br> 开吃：一般肥肉会化掉，腌肉和瘦肉保留下来，非常好吃。<br><br>