板八婚俗系列之---舂糍粑

时光静好

　　侄子去喝朋友喜酒发的接亲短视频，勾起了我久远的回忆。

以前农村摆喜酒，喝喜酒的客人是要早日光临的，亲友们从头天晚上的正餐喝到第二天。如果是嫁女方，新娘出嫁后亲戚们也就散了；如果是娶亲方，则闹到晚餐后才散。而帮工的邻居、亲友，则要比来喝喜酒的客人提前个一、两天到场，杀猪炸扣肉，清洗厨具，搬运借来的桌椅，做豆腐（板八办喜酒的必备菜😂）……酒席结束后，帮工的又比来喝酒的客人迟上个把天才散，清洗厨具、桌椅，借来的东西还要帮主人搬去归还，如此这般的热闹了四、五天。

但你以为这场热闹就这样结束了吗？那你可就想错了。接下来就该“架势十足”的舂糍粑上场了。当然，舂糍粑只是娶亲方特有的任务，要赶在新娘三朝回门前，新郎家里就得舂好糍粑，待到新娘回门时，找几个挑担的挑着糍粑随着新娘送回娘家，娘家人又把这些糍粑挨个的送给自个儿的亲戚。所以新郎方通常得备上两三百个糍粑，要好几个人挑着谷箩送过去。或许会有人觉得两三百个没多少，那是因为你对糍粑的大小没有概念，对舂糍粑也没有充分的了解。

先来说说舂糍粑的准备工作：要先将淘洗干净且充分浸泡过的糯米，放入饭甑里面蒸熟，然后将蒸熟的香软的糯米饭倒入洗净晾干的木槽中，接下来就到了重头戏了。几个年轻力壮的男人双手牢牢握住木杵，吆喝一声后就在你呼一声我和一声中舂起来。舂糍粑得讲究个“此起彼落”，因为被舂烂的糯米粘性较大，通常会把木杵给粘住，这时候就得相互配合好：木杵落下的同时固定住饭团，方便别人把木杵提起来。舂了一段时间后，大家齐齐吆喝一声，绕着木槽顺时针或逆时针的转上一、两圈，使糯米团在木杵上团成一大团，再相互帮忙把糯米团撸下来翻个个儿继续舂，直到这些糯米团被舂得细腻、均匀，看不到一粒粒的，就可以新鲜“出槽”了。这时一旁等着的妇女们就可以上场了：先在手上沾一些化开的蜂蜡（防止粘手），然后把这些舂好的白团团揉匀，切开，做成一个个直径二十来厘米，厚三、四厘米的“大圆饼”，再压平，抹匀表面，放进竹簟，糍粑就大功告成了。一饭甑的糯米饭做不了几个大糍粑，所以要想做两三百个得十几二十个，甚至二三十个青壮年的男男女女忙上一整天。就因为做糍粑的工序多，花费的力气大，所以一般很少做，结婚时男方送来新娘家的糍粑更显得弥足珍贵，诚意十足。

很多人吃不惯板八的糍粑，觉得既不加糖也没入馅儿，有什么好吃的？但对我来说，却是食之难忘。这就是家乡的味道---淡淡的，却时常萦绕在我的心间，使我难以忘怀。