<p class="ql-block"> 2021年11月30日，枞阳县文化馆组织摄影爱好者，前往钱桥红嫂月子面厂拍摄传统手工艺——手工晃面。</p> <p class="ql-block">合影（曼公大师拍摄）</p> <p class="ql-block"> 将米淘洗干净放入容器中浸泡15天左右（冬季）</p> <p class="ql-block">石磨</p> <p class="ql-block">将浸泡过的米磨成米汁</p> <p class="ql-block"> 米汁的粗、细、稀、厚影响面的口感，磨粉师傅边磨边用手捻流出的米汁粗、细而适时进行加水调整。</p> <p class="ql-block"> 磨后的米汁用勺子搅拌均匀后，入晃面盘摇晃均匀，放入柴火大锅中蒸，蒸至起泡后出锅。</p> <p class="ql-block"> 晃面盘出锅后要及时用铲子把面铲下来，不然面会粘在面盘上不易下来而且容易破损。</p> <p class="ql-block"> 铲下来的面需晾一会待不粘了，再卷成三折放入晒面架上摆放待切。</p> <p class="ql-block">机器切面</p> <p class="ql-block">手工切面</p> <p class="ql-block">切好后将面倒入晒面架上晒</p> <p class="ql-block">晒干后，分别按五斤、十斤、十五斤、二十斤<span style="font-size:18px;">装入保鲜袋中待售。</span></p> <p class="ql-block"> 今天到场的小伙伴几乎每人都买了</p> <p class="ql-block">现场拍摄花絮，下面部分图片来自于文化馆艺术摄影群</p>