<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、买来的甲鱼、放血、用开水烫去表面的皮</p><p class="ql-block">2、把壳取下、去除内脏</p> <p class="ql-block">3、切成块备用.</p> <p class="ql-block">4、菜焯水、后清炒调味、后摆盘备用.</p> <p class="ql-block">5、甲鱼过水</p> <p class="ql-block">6、把（姜片、大料）爆香、下入过好水的甲鱼肉，翻炒、调味加（盐、味精、胡椒粉、绍酒、少许白糖、生抽、蚝油、老抽、少许豆乳）翻炒均匀</p><p class="ql-block">7、翻炒均匀的甲鱼、盛入碗中（把大料取出）</p><p class="ql-block">8、把甲鱼再入下锅、加入（香菇、枸杞、红枣）翻炒后、勾芡即可</p> <p class="ql-block">盛到摆好菜的盘子中</p>