<p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 幼儿的健康成长是每个家庭和幼儿园都非常关心的问题，为了解我园孩子是否已摄取足够营养，满足身体生长发育所需，同时也为今后科学制定食谱提供参考数据，西畴县第一幼儿园于2021年11月22日~2021年11月26日开展为期5天的膳食调查活动。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 我园幼儿食谱的制定是根据儿童对热量及各种营养素的需求，依据“中国学龄前儿童膳食宝塔”营养素参考摄入量的标准而制定。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 本次膳食调查主要采取称量法，通过称取食物的生重与熟重，幼儿实际食用量，再通过营养计算软件进行计算，分析幼儿每日摄入的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙等营养素是否满足幼儿生长发育所需，以便及时调整带量食谱。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 为保证食材新鲜，采购人员每天都是按量按需购买，不吃隔夜蔬菜。厨房班长和总务处工作人员对每日的食品、菜品进行验收，认真检查食材品质，严格把关，并进行称重记录。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">食材验收称重</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">食品粗加工</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 厨房工作人员通过摘菜、削皮、浸泡、清洗，再将食物切成适宜形状（丝、片、块、丁）备用。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">食材已备好🌽️🍅️🍆️🌶️🍚️，准备下锅喽😊️😇️</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">精心烹饪</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 保健医、厨房班长对菜品进行测温、试吃、留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于200克，保健医对留样情况进行检查、复称。</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">测温、试吃、留样</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 调查中，保健医深入厨房，对食物熟后重量进行精确称量和分餐，餐后食物剩余量称量；食堂工作人员及班级保育员从购进、验收菜品、烹饪、喂养等，每一个环节都认真细致、用心用情，保证了营养膳食调查工作的严谨性和准确性。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);"> 厨房叔叔阿姨们精心烹调，为能满足孩子们的味蕾，用心准备每一道菜，烹饪出符合幼儿年龄特点、色香味美，有利于幼儿生长发育的美味佳肴！🤗️</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">香喷喷的双色饭🍛️出锅喽😇️😇️🤗️</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">冬天来了❄️❄️，吃点肉肉真暖和(｡･ω･｡)😸️</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">厨房叔叔阿姨为孩子们精心准备的面食🍖️~彩色馒头🍣️👏️😸️😸️</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">各种时蔬汤菜🌽️🍲️😋️</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">现在都已准备妥当，让我们来看看宝贝们的三餐两点吧😄</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">宝宝早餐🍜️营养又健康🌼️🌼️</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">我们的课间餐点很丰盛哦😊</span></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">牛奶🍼️坚果 🍪️水果🍎️🍊️🍐️🍇️🍌️</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">新鲜吧😘️😋️</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(176, 79, 187);">午餐🍛️晚餐分享🍲️</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">洗手吃饭喽😄</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">孩子们吃得津津有味，个个享受其中🤗️🤗️</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 膳食调查，餐后称量也是非常关键的一步，精准记录孩子们的进食量，才能通过营养计算软件得出有效数据。</span></p> <p class="ql-block"><span style="color:rgb(22, 126, 251);"> 本次膳食调查显示我园幼儿膳食所提供的蛋白质，热量、脂肪、维生素及微量元素等均能满足我园幼儿生长发育所需。幼儿膳食管理，必须要做到食材品种多样，制定食谱科学合理，严把采购、验收、烹饪及喂养“四关”，方能为我们孩子的健康成长保驾护航！通过此次分析总结，在今后的幼儿膳食中我们将增加粗粮、绿橙蔬菜、海产品、含钙量更高的蔬果等，更科学更合理地为我们的孩子提供生长发育所需各类营养素！</span></p> <p class="ql-block">图文：孙世飞 韦行黎 侬文秀</p><p class="ql-block">审核：李庆</p><p class="ql-block">签发：张俊</p>