<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">主料</b><b style="font-size: 20px; color: rgb(1, 1, 1);">：基围虾250g。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">辅料</b><b style="font-size: 20px;">：色拉油5g、盐1g、大蒜15g、生抽60ml、白砂糖2g、大葱2g、姜15g[2]</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(57, 181, 74);">制作步骤</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><span class="ql-cursor"></span>1、鲜虾买回后放入清水中养30—60分钟。；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">3、白灼时所需的去腥调味料：白酒、姜、葱白；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">6、再倒入少许白酒；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">7、加上锅盖大火将水煮开；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟(可根据虾数量的多少来调节时间)；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">10、用漏勺将虾捞起；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老(夏日可选用冰水，效果更好)；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">13、蒜姜调味汁所需的材料：油、生抽、蒜籽、姜、盐、糖；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">16、锅内倒入少许油，开小火加热；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">17、再倒入蒜末和姜丝翻炒；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">18、加入盐；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">19、加入糖；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">20、拌匀后倒生抽；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">21、加热至糖和盐溶解，即可关火；</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。</b></p>