茵陈、麻散、薄饼，希望这些唤醒你的记忆！

谦卑的麦子

　　茵陈，盐山老家叫它“白蒿”，田间、地头、路旁、荒地，十分常见。属菊科蒿属半灌木状草本植物，根分枝，多斜生或为圆锥形而直生。茎第一年者为单生，二年后数个丛生，基部粗壮，较蒿木质化程度高。叶密集，下部叶二至三回羽状深裂，两侧密生白柔毛，茎生叶一至二回羽状全裂，基部叶抱茎如莲花坐，裂片细丝状。头状花序卵形，众多集成圆锥状，有短梗，总苞片3至4层，呈卵形，苞片3裂，外层为6一10个雌花、或更多，内层两性花2一10个。瘦果长圆形，黄棕色。（配图茵陈花穗是10月14日早上，晨阳初升光线正好，感觉很美，地点是吴家阁村正东村路上）

“三月茵陈、四月嵩、五月茵陈当柴烧”，据说这是华佗留下来的医用谚语，是讲茵陈药用最好的时候是三月，更有华佗三尝茵陈治“黄痨”的说法，因为是传说这里不再详述，但汉代《伤寒论》中流传至今的“茵陈蒿汤”，仍是当代中医治肝痰和黄疸的首选。故此，茵陈因其味苦、性辛、微寒，归脾、胃、肝、胆经，清湿热、退黄疸，用于治疗黄疸尿少，湿疮瘙痒，传染性黄疸型肝痰。

记得孩童时代，每当阳春三月，披着白色绒毛的白蒿从干褐的老蒿根上，呆萌的如毛绒绒的雏鸭初长时，我们便结伴来到田野，用铲刀采挖白蒿，此时采收的茵陈中医称为“绵茵陈”，交到供销社换取零花钱。而现在的人们，多是采来做馅、凉拌、焯蒸皆可，因其富含维生素和20多种氨基酸，就不仅仅是尝鲜了，而应是药食兼用的养生了。而其后一段时间内的茵陈，只能是做饭的烧柴。但因其富含浑发油，整株散发药香，且点燃后只散发浓浓药香的白烟，而没火焰，在没有蚊香和其他驱蚊药的过去，拧成晾干的白蒿绳，是很好的驱蚊用品。记得夏季夜晚，经常的铺一张麦秆苫子放在院里，躺着仰望星空，暑气渐消，母亲一边晃动冒着白烟的白蒿绳驱蚊，一边讲着遥远年代的故事，思绪渐入梦乡，也脚踏牛角追随着牛郎到了天上。九、十月后花蕾长成，此时采割的茵陈中医叫“茵陈蒿”，亦可入药。

春日迟迟，卉木萋萋。

仓庚喈喈，采蘩祁祁。

这是《诗经-小雅-出车》里的诗句，茵陈有个更古典的名字叫“蘩”。诗中讲的是3000多年前的一个春日，在“喈喈”的仓庚（黄鹂）鸣叫中，采白蒿的场景。因了这“仓庚喈喈”，怎不让人产生无限美好的遐思：暖风习习，婉啭的黄鹂鸣着翠柳，依依翠柳下走来袅袅娜娜的姑娘，估计那时候的女孩都应有屈原诗中山鬼一样的美丽，瀑布一样的长发，插满各种野花，尤其是春季，怎能不插花呢！可能还要三五结伴，同样发出“仓庚”一样的欢笑，回荡在古老的原野。可见那时的人们就有了早春采摘白蒿而食的习惯了，说实话，因了印象中的白蒿多见于村东的祖茔地里，白白的嫩苗总让我想起森森的白骨，觉得不舒服，记忆中没有嫩食过它，只是晒干卖药材和夏日驱蚊，前述的可食是资料上的查询，但也勾起了我明年早春一定尝食的想法。

　　前几天在黄骅，几个朋友聚餐，点完菜后店主问：“主食吃薄饼子吗？要提前备着，到时候再点可能就没了”。顿生好奇，问“薄饼子”是什么好吃食，原来是白蒿籽磨成粉摊的薄饼，主人又讲了一通绿色纯天然养生一类的，尝食后果然很有特色，也很美味，当然价格也不菲。

便想起了儿时母亲打“夹子”的“麻散”来了，这“麻散“就是白蒿籽榨完油后剩下的饼状硬块。“夹子”是盐山老家父老的俗称，通用名叫“袼褙”。每当开春，气温渐高，母亲便用积攒了很多的碎布条（片），盐山老家方言叫“铺扯”，没大用，只能用来打“夹子”，由于“铺扯”是多年旧衣服实在没法穿了，才撕扯开来当打“夹子”的”铺扯”，柔而软，可以随意遣用，盐山老家形容好性格的人，“脾气象铺扯汤似的”，唉，又扯远了。回到正题，每当母亲要打“夹子”时，便给我几毛钱，到集上买来“麻散”，先用刀在案板上切成碎块，再用擀面杖碾压成粉，放在盆里加水，搅拌成一盆稠粥，然后涂抹在门板上、柜盖上等，再把“铺扯”粘平，一层又一层，然后放在充满阳光的院子晾晒干，揭下厚厚的“夹子”存放好。农闲季节母亲便依据我们脚丫的大小，裁好鞋样，做夏季的鞋子和冬季的靴子。母亲的辛劳，让我们在家乡古老的旷野行走，然用丈量着更广阔的旷野。

昨天动笔写这篇东西时，和年迈的妈妈问起打“夹子”的“麻散”时，母亲和我讲：“是蒿子籽榨完油做的，不光是打夹子，沒吃的时经常吃它，有时熬粥，有时蒸窝头”，满脸的痛苦回忆。便和母亲讲起同样是白蒿籽做的薄饼子，薄而软、油煎的香气和金黄色的色泽，很好下咽，母亲一脸愕然，说：“难闻难吃难咽”，一句话三个难字。是啊，时过境迁，那时候是青黄不接的困顿，而现在是粗粮细作，是怡然自得的享受，感受当然是截然不同。