即时记趣·周末餐记(11.28)

漫录生活——徜徉在爱的海洋里

<p class="ql-block">Time rolls on,waiting for no man. 时间指间漏,溜得飞快,周末又到了晚声,本想写写这两天的菜谱,但注意力被“时光音乐会”抓走了,所以先发一波图简记之,而后再补文字。啊啊啊!谭咏麟的音乐时光这一期时光音乐会绝了,都好好听,好多故事画面在眼前❤️</p> <p class="ql-block">拍黄瓜,老公的心头好~~对于凉拌,我原本是一口都不吃的,一是担心不卫生不健康、二是害怕吃完满口生蒜味,但和很爱拍黄瓜的老公交往后,我变了,现在的想法是,那就自己做吧,至少可以保证卫生~</p> <p class="ql-block">冬天到了,可以多吃吃萝卜与冬笋啦!这一锅玉米冬笋煲,美味得我想把舌头都吞了!(划重点!冬笋去皮切块后一定要放进沸水中加盐焯8-10分钟,捞出一定要放冷水中浸泡一会儿再沥干!)</p> <p class="ql-block">香菜黄金炒饭,不排斥香菜的人儿,一定要试试,个人觉得这搭配比下其他配菜都来得美妙!</p> <p class="ql-block">为了搭配炒饭而做的瓜蟹菇煲,简直了,就是怎一个鲜字了得!</p> <p class="ql-block">接下来是周六晚上做的香菇干贝萝卜煲,这一菜谱是当晚餐后就写好了的,现在直接复制粘贴上来:1⃣️ 先来准备配菜,泡发干贝与干香菇(至少30分钟,可以分开泡,但我喜欢洗净后放一起泡),泡软后用刀背碾碎干贝至丝状,再将干香菇切丝,香菇干贝水留着备用(碗底会有些屑屑,所以最好倒到另一个干净的碗里,滤掉屑屑)。2⃣️ 洗净白萝卜后削皮,然后切成两三厘米的圆厚块,再用小刀削去萝卜块边缘的角(这一步很关键,这样处理过后的萝卜口感津甜无渣、而且不易被煮烂、变形)。3⃣️ 洗净鲜香菇与小葱,鲜香菇切十字花、小葱切末备用。4⃣️热锅下油,加入干贝、香菇丝炒至微焦后加入葱白与少量冰糖爆香,而后再加入适量的蚝油、老抽、生抽,翻炒均匀后加入萝卜块、香菇干贝水、热水(没过食材即可),盖上盖子中小火焖煮半小时左右。5⃣️焖煮过程中可以揭盖翻炒(也是可以让萝卜全方位焖煮,且可以防止糊锅);待萝卜煲开始发出咕滋咕滋的声音时加入鲜菇翻炒几下再焖煮5分钟后大火收汁,而后再加点葱花就可出锅啦!(萝卜下锅时,厨房里就已溢满鲜香气味了,我在一旁准备其他食材时,是真的不住地吞了吞口水的,实在是太香太香了,而且<span style="font-size:18px;">秋冬大鱼大肉吃多了,吃它正好解腻!如果想吃肉的,可以做草鱼头萝卜汤、排骨萝卜汤、牛腩萝卜……</span>)</p> <p class="ql-block">淮山肉末粥、黑椒柠檬煸蘑菇、肉末茄子煲、大白菜炒上海青~(划重点!茄子可去皮可不去皮,看茄子皮的嫩度及个人口感喜好而定;洗净切块后一定要放进加了盐的清水中泡一会儿沥干,然后要在热油中炸至发软再进行后续的烹调)</p> <p class="ql-block">摄影:Dnzhang</p><p class="ql-block" style="text-align:right;">2021年11月28日</p><p class="ql-block"><br></p>