朝天三年级芃星三班“科星小组”青少年科学调查体验活动《饮料与健康》

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青少年科学调查体验活动来啦！ 经过讨论，我们成立了科星小组，确定了《饮料与健康》的这一调查课题。 通过街头走访，我们发现6-12岁的学龄儿童都会选择不同类型的饮料，那么如何选择健康的饮料就是我们本次研究的方向。 为了了解身边同学目前的日常喝饮料习惯，我们针对6-12岁学龄儿童设计了调查问卷，内容包括年级，身高，体重，常见含糖饮料的种类以及日常饮用频率几个方面，通过网络发放调查问卷、随机访问同学的方式开展问卷调查。 我们通过查阅图书馆资料和网络查阅了有关饮料成分分析及比健康标准。 调查中最受欢迎的前三种含糖饮料依次是乳饮料、果汁饮料和碳酸饮料。 接着我们展开了糖份的计算和测量。 在我们测量的饮料中，我们发现益力多的含糖量是最高的。 在调查的最后，我们自己动手用苹果，雪梨，橙子，柠檬做了一款健康饮料，并邀请其他小朋友试喝。苹果，雪梨加入煮20分钟放凉后加入橙子，柠檬（防止温度过高破坏天然维生素C）。 本调查显示，广州越秀区小学生最喜欢的三类含糖饮料分别是含乳饮料、果汁饮料和碳酸饮料，与学生的年龄无关。碳酸饮料、茶饮料、奶茶、功能饮料等4种含糖饮料，每周饮用量为零的人数，均超过了参与调查总人数的三分之二；果汁饮料每周饮用量为零的人数，则远超过参与调查总人数的半数，接近三分之二；这个结果说明，通过近几年的科普，学生家庭越来越重视人工添加糖的坏处，在日常生活中尽量减少含糖饮料的饮用。令人意外的是，乳饮料跃升为本次调查最受学生欢迎的含糖饮料。我们小组走访了一些同龄孩子，他们纷纷表示喜欢饮用乳饮料的原因为：“跟牛奶差不多”、“味道好喝”、“有营养”。事实上，乳制品跟乳饮料的区别在蛋白质含量。根据国家相关规定，纯牛奶、纯酸牛奶蛋白质含量均不得低于2.9%；调制乳蛋白质含量不得低于2.3%；乳饮料、乳酸菌乳饮料蛋白质含量不得低于1%；乳酸饮料，乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于0.7%。本调查其中一个环节就是利用糖度仪实测几种具有代表性的含糖饮料，结果显示，实测结果与各种含糖饮料营养成分上表示的糖水化合物含量基本一致。而很多孩子都喜欢喝的“益力多”，糖度仪实测糖含量17.5%，糖含量比其他几种含糖饮料高出许多。可见，乳饮料里面大部分是水和糖，蛋白质含量低，长期替代乳制品饮用，不仅身体吸收不到所需要的蛋白质和钙，影响生长发育，诱发疾病。从结果来看，饮料的选择或饮用习惯的改变是非常重要的。让孩子学会看饮品上的营养成分表，选择相对低糖或无糖的饮料，或者调整饮用含糖饮料的饮用习惯，至关重要。通过学习《中国居民膳食指南（2016）》，饮品标签上的“营养成分表”，显示该食物的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息，有助于了解食品的营养组分和特征。含糖饮料是指糖含量在5%以上的饮品。多数饮品含糖在8%-11%左右，有的高达13%以上。而根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（GB 7718-2011）》，如果每100ml饮料中含糖≤5 g，则可以称为低糖饮料；含糖≤0.5 g可称为无糖饮料。因此，购买饮料，看标签，是科学选择饮料的好帮手。水，永远是最健康的选择，另外可以选择低糖或无糖饮料。如果很喜欢喝含糖饮料，那我们可以关注营养成分表上的NRV%。《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）》建议中国7-10岁学龄儿童膳食中添加糖的总量低于全天摄入能量的10%。除外一日三餐里面摄入的添加糖，我们建议小学生饮用含糖饮料每天的总量在100ml以下。含糖饮料是一把双刃剑，适度饮用含糖饮料可以补充能量、补充水分。在一定的场合，比如节日聚餐、长辈生日的时候，饮用含糖饮料还可以活跃气氛，增进情谊。然而，如果长期或不加节制地饮用含糖饮料，就会对我们的身体产生不良影响。倡导健康生活，合理饮用饮料。如果您有条件也可以试试自己动手做一款健康饮料哦。