包子十八褶

洛神古月

冬季，吃的最多的菜是白菜和萝卜，今天就包了萝卜馅包子，木耳和虾皮，还有老家的红薯粉条，两个本地青头萝卜和一个胡萝卜，把萝卜擦成丝焯水，挤出水分后切碎，木耳泡水后切碎，红薯粉条用水煮一下切碎，再切点姜沫，配上点虾皮。

买了两斤后腿肉，打成肉馅，先把肉馅调一下，食用盐、白糖、鸡蛋、十三香、老抽、蚝油、胡椒粉，再加点香油，朝一个方向搅拌，美美的肉馅就调成了。

把所有的配菜倒进去，用手全方位搅拌，多种色彩包子馅就好了，闻一闻是不是很香。

怎样把包子包出好看褶子，那是要练基本功的，先擀面皮，右手擀杖左手面团，转上一圈，就擀出中间原边缘簿的面皮，面皮中放馅，左手端起，右手拇指竖起，食指向前捏一褶，向前慢慢均匀捏，转一圈基本上都是十八个褶子。

看一下俺家蒸的又白又软包子，每个褶子还依然如故，是不是很漂亮很有食欲。