<p class="ql-block">广东三件宝---陈皮老姜禾杆草，虽不及东北的人参鹿茸乌拉草奢华出众，但近年随着对陈皮药用价值的深入研究，新会部分地区种植的茶枝柑以及用它制作的陈皮被国家质量监督局授予国家地理标志保护产品，年份陈皮如年份白酒年份普洱茶那样隆重推出，大量开发出小青柑普洱茶、陈皮月饼、陈皮果脯等陈皮派生产品，着实让新会陈皮新会柑火了起来。</p><p class="ql-block">十一月，是陈皮原料新会茶枝柑采摘季节，日前，在友人组织下，一干摄影发烧友开启新会摘柑之旅，但笔者认为称“识柑之旅”更确切。</p> <p class="ql-block">投宿新会圭峰山环抱的温泉酒店，养精蓄锐，到柑园摘柑去。</p> <p class="ql-block">有近代学者称，新会陈皮，堪称“和药之首也”。新会人有着口口相传的共识，新会柑种植之地只要能望见凤山熊子塔，那么，其品质必定上乘。</p> <p class="ql-block">凤山脚下，熊子塔旁，茶坑村中的梁启超故居和梁启超纪念馆，坐落在柑园中。在这里，先知梁启超发出“少年强则中国强”的时代最强音。</p><p class="ql-block">（照片数年前拍摄）</p> <p class="ql-block">制作陈皮的茶枝柑以果型浑圆、表皮光滑、油室饱满均匀为上品</p> <p class="ql-block">茶枝柑枝条茂密柔韧</p><p class="ql-block">培育茶枝柑一般不用种子而采用圈枝和驳枝。圈枝是在母树选两、叁年的枝条圈去一寸多宽的皮，包上有稻草等纤维的泥团，日常浇水保持湿润，数月后生根截下种植。驳枝一般选取柠檬作树头驳上茶枝柑枝条。圈枝能较好保留母树基因，但抗病力弱，果型较小产量低。驳枝抗病力强，果型大产量高。所以圈枝柑价钱高于驳枝柑。</p> <p class="ql-block">茶枝柑园</p> <p class="ql-block">茶枝柑</p> <p class="ql-block">果型不浑圆，表皮不光滑，油室不均匀不属上品。</p> <p class="ql-block">机械劏柑手工剝皮</p> <p class="ql-block">正三刀开的柑皮，柑皮分大红皮、二红皮和青皮。</p> <p class="ql-block">刚剥的柑肉，味道鲜甜可口。</p> <p class="ql-block">废弃户外的柑肉，未充分利用有点可惜。</p> <p class="ql-block">采取合作形式集约经营的柑园</p> <p class="ql-block">柑园在良好的生态环境中，鹅鸭在“队列操练”。</p> <p class="ql-block">油室均匀丰满的一年皮</p> <p class="ql-block">新会到处都在卖陈皮，好一点的年份皮按年份、产地、等级放在大玻璃瓶中，新一点的放在箩筐中，这店家小艇铺满陈皮就认真大阵仗了。</p> <p class="ql-block">一养牛场除了经营以食“牛”为主的餐厅，还种起了红心火龙果和草莓，引导食客饭前后摘果去。</p> <p class="ql-block">火龙果熟了</p> <p class="ql-block">种植火龙果的副产品火龙果花，功效与霸王花一样，且价钱便宜，搞得专业种霸王花（剑花）的无啖好食。</p> <p class="ql-block">真佩服给火龙果起了个形神兼备的名字</p> <p class="ql-block">祝诸君事事如意！</p>